Los cocineros tienen muchos trucos bajo la manga. Algunos de estos trucos pueden convertir ingredientes de calidad inferior o normal en una comida de nivel gourmet, mientras que otros te ahorrarán mucho tiempo y esfuerzo en la cocina.
No importa si estás buscando una preparación mejor y más rápida o una comida más sabrosa y de mejor apariencia. Este artículo incluye trucos profesionales, que resolverán 10 problemas comunes de cocina y elevarán tus habilidades de cocina a un nivel profesional de manera rápida y fácil.
Solución: freír antes de cocinar
Hay diferentes tipos de arroz, y las variedades de grano redondo generalmente se usan en risottos y sushi porque tienden a volverse pegajosas debido a una mayor concentración de almidones. Si tienes a mano solo la variedad redonda, pero aún así deseas preparar arroz que se deshaga en lugar de pegarse, se puede lograr fácilmente.
Todo lo que tienes que hacer es cambiar tu olla por una sartén y freír el arroz durante unos minutos en la menor cantidad de aceite o mantequilla antes de cocinarlo. Una señal de que es hora de agregar agua y comenzar a cocinar el arroz es cuando se vuelve más transparente y libera un aroma agradable. Además, no olvides enjuagar el arroz al menos 3 veces antes de cocinarlo, esto eliminará cualquier harina de arroz de La superficie del grano, que también puedes hacer que el arroz sea más pegajoso.
Solución: cocínalo con el hueso pegado
Una pechuga de pollo seca y fibrosa es la difícil situación de todas las cocinas porque es muy fácil cocinar demasiado.
Para evitar este error de una vez por todas, simplemente cocina la pechuga de pollo junto con el hueso al que está unida (como se muestra en la imagen a continuación). No importa si estás horneando, asando, cocinando al vapor o hirviendo, ¡este método simplemente funciona!
Solución: Pela las zanahorias antes de cocinarlasEl color gris triste se puede evitar si pelas las zanahorias antes de cocinarlas, ya que la decoloración generalmente comienza en la piel.
La regla general es la siguiente:
Solución: Hornea los muslos y las alas hacia abajo (como se ve en la imagen)
El problema común al asar un pollo entero es que la pechuga se seca mientras que los muslos y las alas no están lo suficientemente crujientes. Muchos chefs apuestan por el método de tostado al revés. Explican que al voltear el pollo, estás dejando que los jugos bajen a la pechuga y, al mismo tiempo, permitiendo que las alas y los muslos más gordos se doren. De esta manera, tienes la garantía de terminar con un interior jugoso y lograr esa corteza crujiente solo en los lugares correctos.
Problema 9: La pizza tarda demasiado en prepararse
Solución: usa una bola de helado en lugar de una cuchara para medir las porciones.
Cuando prepares galletas, muffins, panqueques o albóndigas, es mucho más conveniente usar una bola de helado. de una cuchara Esto no solo lo ayudará a medir la cantidad perfecta de la mezcla cada vez, sino que también acelerará significativamente el proceso de cocción. Desde que vi a un chef usar una de estas cucharas para helados en un programa de televisión, no he dejado de usar una cuchara para servir helados.
Fuente: brightside
