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El uso de las batatas en la cocina se está volviendo cada vez más popular, y no por ningún motivo. Es uno de los mejores vegetales en términos de nutrición, de acuerdo con el Centro de Ciencia por el Interés Público (CSPI, siglas en Ingles) que le dio a la batata el puesto número 1 en el ranking de vegetales óptimos para la salud. Al tener un índice glucémico bajo, es una buena alternativa para reemplazar a la papa.
Estos vegetales son ricos en vitamina A, vitamina B6, vitamina C y fibra. Además, están cargados de antioxidantes (que retrasan el deterioro celular y el envejecimiento), potasio y hierro.
Ya que la batata es un alimento con grandes propiedades para la salud, siempre es bueno tener una receta simple a mano, como estas brochetas, que son deliciosas y muy fáciles de preparar…
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Paso 1:
Recoleta los ingredientes y utensilios que necesitas
Pinchos de metal de 30 cm
Batatas
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Otras especias que no son imprescindibles pero que pueden aportar un sabor especial al plato: canela, ajo, albahaca, perejil, romero, etc.
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Paso 2:
Lava las batatas hasta dejarlas bien limpias. Si no son orgánicas, también deberás pelarlas.
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Paso 3:
Cortar las batatas en rodajas de 1 cm de ancho, y deshazte de los extremos.
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Paso 4:
Inserta las rodajas en los pinchos hasta cubrir todo el largo. Deberás hacerlo por el centro y con mucho cuidado, ya que la batata es difícil de atravesar.
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Paso 5:
Pincela la superficie de cada rodaja con aceite de oliva. Condimenta con sal, pimienta y cualquier otra especia que desees. Voltea los pinchos y repite el mismo procedimiento del otro lado.
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Paso 6:
Pon a calentar la parrilla o la plancha y ubica los pinchos uno al lado de otro. Cada lado tardará alrededor de 7 minutos en cocinarse. Antes de retirarlas, con un tenedor asegúrate de que están completamente cocidas en el centro. Si las batatas están un poco secas, puedes volver a pincelarlas con aceite de oliva.
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¡Listo! En pocos disfrutarás de unas deliciosas y saludables brochetas.
Valor nutricional por pincho: 217 calorías, 3.8 gr de grasa, 162 mg de sodio, 44 gr de carbohidratos, 6.5 gr de fibra, y 2.4 gr de proteínas.
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Puedes servirlos solos o agregar una pequeña cantidad de hierbas picadas, como en la foto. |
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Ahora podrás agasajar a tus invitados con un plato sencillo y saludable que además es fácil de comer y servir.
Tip: Puedes reemplazar la batata por la papa, siguiendo los mismos pasos.
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