Bueno, afortunadamente, hay trucos que puede hacer que satisfagan su estómago y billetera al mismo tiempo. En otras palabras, es posible ahorrar unos cuantos billetes comprando un corte de carne más barato en la tienda de comestibles y luego convertirlo en una obra maestra gourmet una vez que llegue a casa.
Todo lo que necesita son algunas técnicas fáciles e inteligentes que convertirán la carne barata en carne de gama alta en poco tiempo. Tres de estas técnicas se pueden encontrar a continuación:
Los sabores ácidos naturales tales como jugo de la lima o del limón, el vinagre y el yogur se pueden utilizar para ablandar cortes resistentes de la carne. La mejor parte es que estos ácidos funcionan rápido, por lo que sólo tendrá que marinar su corte de carne durante unos 30 minutos.
Sugerencia: Si los bordes de su corte parecen que se han empezado a cocinar, ha estado marinando durante demasiado tiempo.
3. Sal
Cubrir el filete de sal gruesa, en un corte barato lo hará tierno y sabroso. Basta con cubrir toda la parte superior de la carne con sal gruesa y dejar reposar durante una hora por pulgada de carne. Por ejemplo, si tu carne es de 2 pulgadas de grosor, deja reposar durante 2 horas. Después de que este tiempo haya transcurrido, lava la sal del corte, retira la carne seca y cocínala como lo harías normalmente. Usa tu condimento favorito, pero lo mejor es dejar fuera la sal esta vez.
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