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Ingredientes (para 2)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 100 gramos de espinaca fresca
• ¼ de taza de queso requesón
• 2 pechugas de pollo
• 80 gramos de queso cheddar, rallado
• Pimentón
• Sal
• Pimienta
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 grados. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, agrega el aceite y cocina las espinacas durante 5 minutos. Agrega el queso requesón y cuece durante otros pocos segundos o un minuto. Deja que la mezcla de espinacas y requesón se enfríe.
2. Mientras tanto, corta rendijas en las pechugas de pollo (alrededor de 1 cm de diferencia). Lo más importante es que no llegues a cortar la pechuga entera.
3. Coloca la mezcla de espinaca y requesón en los cortes y sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con el queso cheddar generosamente en la parte superior y espolvorea el pimentón para añadir un poco de color y sabor.
4. Cuece en el centro del horno durante 25 minutos hasta que el queso se haya derretido y la carne esté tierna y jugosa.
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