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Este delicioso pan de maíz con un toque picante es una excelente forma de acompañar tus comidas. Aunque usualmente nos imaginamos al pan de maíz como una comida calórica, esta receta está pensada para reducir la cantidad de calorías y aumentar la cantidad de proteínas.
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.
Ingredientes:
1 ¼ taza de harina de maíz
¾ taza de harina 0000
2 ½ cucharadas de polvo para hornear
1 taza de leche
1 huevo
2 cucharadas de miel
1 ¼ taza de cebolla picada
1 taza de maíz (fresco, en lata o congelado)
1 taza de jalapeños picados
1 taza de queso quedar rallado bajo en calorías
Precalentar el horno a 200ºC. Por otro lado, enmantecar una placa y reservar. En lugar de utilizar una placa, también puedes utilizar moldes para muffin.
Mezclar los ingredientes secos en un bol. En otro recipiente mezclar los ingredientes líquidos hasta obtener una preparación homogénea. Agregar esta mezcla a los ingredientes secos y mezclar hasta integrar por completo. Incorporar las cebollas picadas, el queso y los jalapeños, y continuar mezclando.
Una vez terminada la mezcla, verterla en la placa (o en los moldes para muffin), y llevar a horno durante 20 o 30 minutos. Para controlar la cocción puedes insertar un palillo en el centro. Si sale seco es porque el pan ya está listo.
Dejar enfríar el pan por 20 minutos y cortar en pequeñas porciones para compartir con toda tu familia o amigos.
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