El brócoli y queso cheddar son dos ingredientes que van muy bien juntos. Añade un poco de quinoa a esta mezcla y obtendrás un delicioso entrante lleno de proteínas o una perfecta guarnición. Son muy fáciles de hacer, echa un vistazo al siguiente video y consulta los ingredientes a continuación:
Ingredientes: (36 unidades)
• 70 gramos quinoa, enjuagado y drenado
• 355 ml de caldo de verduras
• 2 huevos batidos
• 180 gramos de brócoli, picado
• 95 gramos cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta para probar
• 150 gramos de queso cheddar fuerte.
Preparación:
1. Cuece la quinoa con el caldo de verduras en una cacerola mediana a fuego medio. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que se evapore el líquido y la quinoa esté suave.
2. Precalienta el horno a 200 grados. Mientras tanto, rocía un mini molde para muffins con espray anti adherente o mantequilla.
3. En un tazón grande mezcla todos los ingredientes hasta que se mezclen.
4. Reparte la la mezcla en los moldes para muffins. Espolvorea un poco de queso cheddar extra en la parte superior de cada bocado de quinoa.
5. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
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