• 14 galletas de chocolate tipo sándwich (Oreo u otras galletas similares)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 8-9 sándwiches de helado (cortados por la mitad tanto horizontal como verticalmente)
• 500 ml de helado pistacho ablandado (puedes usar cualquier sabor)
• 500 ml de helado de fresa ablandado (puedes usar cualquier sabor)
• 500 ml de helado de chispas de chocolate ablandado (puedes usar cualquier sabor)
• 3 tazas de crema batida
• ¼ de taza de chocolate líquido
• 8 cerezas marrasquino (opcional)
• ¼ de taza de nueces picadas (opcional)
1. Cubre un molde desmontable de 22 cm con aceite en aerosol antiadherente. Cubre los lados de la sartén con papel encerado. Recorta este papel para que se ajuste a la altura del molde.
2. Coloca las galletas sándwich de chocolate en un procesador de alimentos y mezcla hasta que las galletas se reduzcan a migajas. Agrega la mantequilla derretida y presiona hasta que la mezcla comience a mantenerse unida.
3. Agrega la mezcla de galletas al molde desmontable y presiona firmemente en una capa uniforme en el fondo del molde. Apila los sándwiches de helado cortados, verticalmente en los extremos, hasta que tengas un anillo completo de sándwiches de helado. Enfría en el congelador durante una hora para endurecer el helado y coloca la corteza de la galleta.
4. Agrega el helado de pistacho a un tazón grande y revuelve hasta obtener una consistencia firme para untar. Extiende el helado de pistacho en una capa uniforme en el centro de los sándwiches de helado y devuelve el molde al congelador. Repite este proceso con la fresa y luego con el helado de chispas de chocolate.
5. Cubre el pastel con una capa de crema batida. Regresa el pastel al congelador durante la noche. Retira el papel encerado antes de servir. Cubre con un poco más de crema batida, chocolate líquido, cerezas marrasquino y nueces picadas, si lo deseas.
Fuente: tiphero
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