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Chili Con Carne Para Las Noches De Invierno

El Redactor: Ysabel Taberner Lopez
 Si quieres llamarte cocinero, ¡debes tener una receta de chili en tu haber! ¡Aquí tienes una receta clásica y deliciosa de chile que se puedes hacer en aproximadamente una hora! ¡Así que toma el pan de maíz, un montón de amigos y sírvelo durante este invierno!
 
Chile Con Carne Para Las Noches De Invierno

Receta: 8-10 porciones

Ingredientes:

  • 1 - 1 1/2 libras de carne molida o trozos de asado cortado en cubos
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1-2 otras verduras como apio, zanahorias o calabacín, en cubitos
  • 2-3 dientes de ajo picados

Condimentos:

  • 1 cucharada de chili en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de sal, o al gusto
  • 1 taza de cerveza ámbar o marrón o vino tinto
  • 3 tazas de caldo de pollo, verduras o ternera
  • 1 28 oz. lata de tomates picados
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos, frijoles pintos o frijoles rojos
  • 1 taza de granos de elote frescos o congelados

Para servir:
Queso rallado, crema agria, aguacate cortado en cubitos, cebollín picado, salsa picante

 

Chile Con Carne ingredientes
Chile Con Carne preparación
En la misma olla utilizada para dorar la carne, cocina las verduras. Calienta otra cucharada de aceite a fuego medio a alto, luego agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves y translúcidas, durante aproximadamente 5 minutos. Agrega las otras verduras y continúa cocinando hasta que toda la mezcla se ablande, durante unos 5-8 minutos. Deja un espacio en el medio de la olla y agrega el ajo (agregarlo en último lugar mantiene su sabor por más tiempo). Cocina el ajo hasta que esté fragante, durante unos 30 segundos, y luego mezclálo con el resto de las verduras.
Chile Con Carne P
Ahora agrega los condimentos y 2 cucharaditas de sal a la olla. Revuelve hasta que todas las verduras estén cubiertas y las especias estén fragantes, durante unos 30 segundos. Luego, vierte la cerveza o el vino en la olla caliente. Raspa la costra oscura y pegajosa a un lado mientras el líquido comienza a burbujear. Continúa raspando la olla hasta que el vino o la cerveza se hayan evaporado.
Chile Con Carne cerveza
Luego, agrega la carne dorada nuevamente a la olla. Vierte el caldo que tienes listo y deja que el chile hierva a fuego lento. Déjalo cocinar por unos 45-60 minutos, revolviéndolo ocasionalmente y verificando que no esté quemado. El chile estará listo cuando la carne esté tierna y la consistencia esté espesa.
Chile Con Carne caldo
Para terminar, agrega los tomates, frijoles y maíz a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos y agrega más condimentos o sal al gusto.
Chile Con Carne Para Las Noches De Invierno
Sirve  tu chile picante con queso o cualquier otra guarnición que desee. El chile tiene mejor sabor al día siguiente de su cocción, y puede congelarse en el congelador hasta por tres meses.
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