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Al abrir cualquier refrigerador encontrarás la mayoría de estos condimentos y salsas. Estos son potenciadores sabor, haciendo de los platos más simples algo un poco más sofisticado y sabroso. Los que compramos en las tiendas contienen muchos conservantes y productos químicos que ayudan a saborizar, etc. Por lo que decidimos darte la opción de que puedas prepararlos tú mismo en casa con ingredientes naturales y saludables.
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Kétchup |
Mayonesa |
Aderezo Mil Islas
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Mostaza |
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Salsa Barbacoa |
Chili Dulce |
Salsa de Ajo y Eneldo |
Vinagreta |
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Salsa Inglesa |
Salsa Teriyaki |
Tapenade de Aceitunas |
Pesto |
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Kétchup
El kétchup (o salsa de tomate) es el condimento más popular del mundo, y se puede consumir con casi todo.
Ingredientes:
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340 g de tomates triturado
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1/2 taza de azúcar marrón
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1/2 cdta. de polvo de semillas de mostaza
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1/2 cdta. de sal
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1/2 cdta. de canela
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Una pizca de clavo de olor en polvo
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2/3 taza de agua
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4 cdas vinagre de vino blanco
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Una pizca de chile en polvo (opcional)
Preparación:
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Mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande
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Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo
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Colócalo en un recipiente sellado y déjalo en la refrigerador durante la noche
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El kétchup puede consumirse hasta cerca de 3 semanas, conservándolo en la refrigerador.
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Mayonesa
Este aderezo es perfecto para ensaladas y sándwiches.
Ingredientes:
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1 huevo
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3/4 taza aceite de oliva
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2 cdas. de vinagre
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1/2 cda. de sal
Preparación:
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Bate el huevo, el vinagre y la sal por 10 minutos
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Reduce la velocidad de batido y añade poco a poco el aceite de oliva
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Mezcla en velocidad lenta por 30 segundos hasta que la mezcla se vuelve espesa
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La mayonesa puede durar alrededor de 2 a 4 semanas en la refrigerador.
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Mostaza
La mostaza combina espléndidamente con el kétchup y la mayonesa, sobre todo en los sándwiches de carne.
Ingredientes:
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1/3 de taza de semillas de mostaza
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1/3 de taza de vinagre de vino blanco
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1 cda. de jarabe de maple
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1 cdta. de cúrcuma
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1/2 cdta. de sal
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Una pizca de chili en polvo
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De 1 a 3 cdtas. de rábano picante (opcional)
Preparación:
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Combine todos los ingredientes, menos el rábano picante, en un tazón y deja reposar durante 3 días en el refrigerador.
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Bate la mezcla hasta que obtenga una textura suave y uniforme.
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Si la mezcla es demasiado espesa, agrégale de 2 a 4 cucharadas de agua tibia.
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Agrega el rábano picante y mezcla nuevamente.
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La mostaza debe durar unos 6 meses en el refrigerador. (pero sabe mejor en el primer mes).
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Aderezo Mil Islas
Este famoso aderezo convierte cada ensalada en una fiesta.
Ingredientes:
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1/2 taza de mayonesa
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2 cdas. de kétchup
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2 cdas. de rábano picante
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2 cdtas. de cebolla finamente picada
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1/4 cdta de ajo finamente picado
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Una pizca de sal
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2 a 3 gotas de Tabasco (opcional)
Preparación:
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Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
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Deja que la mezcla se asiente en el refrigerador.
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El aderezo se mantendrá fresco por 3 a 4 días en refrigerador.
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Salsa Barbacoa
La salsa barbacoa es una adición de esencial para cualquier plato de carne, como una marinada o condimento.
Ingredientes:
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2 chalotes, picados
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1/2 morrón, picado
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1 pimiento jalapeño pequeño, picado
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3 tomates pequeños, con semillas, picado
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½ cda. de aceite de canola
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½ cda. pimienta blanca en polvo
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1 cda. de tomate triturado
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¾ de taza de café instantáneo
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2/3 taza de caldo
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½ cdta. cebolla en polvo
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½ cdta. de ajo en polvo
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2 cdas. de vinagre de vino tinto
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1 cdta. de salsa de soja
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2 cdta. de comino
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Esencia de carya
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Sal y pimienta (a gusto)
Preparación:
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En una olla pequeña, fríe la cebolla y los pimientos a fuego medio. Añade sal y pimienta.
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Una vez que la cebolla esté transparente, añade los tomates y cocina por 5 minutos, o hasta que el jugo de tomate se haya evaporado.
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Añade los tomates triturados y cocina por un minuto más.
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Agrega lentamente el café instantáneo, y luego todos los demás ingredientes.
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Apaga el fuego y mezcla hasta que la preparación esté suave.
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Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
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La salsa barbacoa debe durar alrededor de 2 a 3 meses en el refrigerador.
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La salsa de Chile Dulce
Esta salsa tailandesa puede hacer cualquier plato de fideos chinos más sabroso, o ser utilizado para unas papas fritas.
Ingredientes:
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½ taza de vinagre de arroz (o vinagre de malta)
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½ taza de azúcar blanca
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¼ de taza de agua
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2 cdas. jerez
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3 dientes de ajo, picado
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1 a 2 cdtas. chile en polvo
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1 ½ cda. maicena, disuelta en 4 cdas. de agua
Preparación:
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En una olla, mezcle todos los ingredientes (excepto la maicena) y llévala a ebullición.
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Baja el fuego a medio y deja la olla a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad el volumen.
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Baja el fuego y añade la maicena. Revuelve durante 2 minutos.
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Retira del fuego y añade el azúcar o el chile, si lo deseas
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La salsa de chile dulce debe durar alrededor de 2 a 3 meses en la refrigerador.
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Vinagreta
El aliño perfecto para ensaladas verdes y de hojas.
Ingredientes:
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½ taza de vinagre de vino tinto
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½ taza de aceite vegetal
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1 diente de ajo, picado
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2 cdtas. de azúcar blanca
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2 cdtas. de sal
Preparación:
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Combina todos los ingredientes en un frasco hermético.
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Agita bien el frasco hasta que todo se mezcle.
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Utilizar inmediatamente, pero puede durar hasta una semana en el refrigerador.
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Salsa de Ajo y Eneldo
El aderezo de eneldo y ajo es también una gran combinación para ensaladas y condimento para sándwiches.
Ingredientes:
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1 taza de mayonesa
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1 cda. ajo, aplastado
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2 cdas. eneldo fresco, picado
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1 cdta. cebolla en polvo
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2 a 3 cdas de leche
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Sal y pimienta a gusto
Preparación:
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Mezcla todos los ingredientes hasta que la textura sea consistente.
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Rectificar la sazón a su gusto.
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Esta salsa se mantendrá fresca por cerca de 1 a 2 semanas en el refrigerador.
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Salsa Inglesa
Esta es una versión más rápida y sencilla de la salsa inglesa, que puede ser una gran combinación con carnes, ensaladas, y por supuesto, la bebida Bloody Mary.
Ingredientes:
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½ taza de vinagre de sidra de manzana
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2 cdas. de salsa de pescado tailandesa
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2 cdas. de miel
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1 cda. de melaza
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El jugo de un limón
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½ cdta. de clavo de olor molido
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½ cdta. de cebolla en polvo
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¼ cdta. de ajo, picado
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¼ cdta. de chile en polvo
Preparación:
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En un frasco hermético, mezclar todos los ingredientes.
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Agita hasta que todo se combina.
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Esta salsa se mantendrá fresca por cerca de 1 a 2 semanas en el refrigerador.
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Salsa Teriyaki
La salsa teriyaki es una herramienta imprescindible en cualquier comida asiática.
Ingredientes:
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½ taza de salsa de soja
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¼ de taza de agua
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2 cdas. de vino de arroz dulce
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1 ½ cda. azúcar moreno
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¼ taza de azúcar blanco
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1 ½ cdta. ajo, picado
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1 ½ cdta. jengibre, picado
Preparación:
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En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes.
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Vierte la mezcla en una sartén y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se haya derretido.
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Deja enfriar.
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Esta salsa Teriyaki se mantendrá fresca por cerca de 1 a 2 semanas en la nevera.
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Pesto
Una deliciosa salsa italiana que se puede utilizar para cualquier plato de pasta o sándwiches.
Ingredientes:
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2 tazas de hojas de albahaca fresca, comprimidas
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2 dientes de ajo
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¼ taza de piñones
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2/3 taza de aceite de oliva
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½ taza de queso parmesano, rallado
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Sal y pimienta a gusto
Preparación:
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Coloca la albahaca, ajo y piñones en un procesador de alimentos y procésalo hasta que la mezcla se corte en trozos grandes.
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Agrega ½ taza de aceite de oliva y mezcla hasta que la textura sea suave.
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Añade el resto del aceite y el queso parmesano rallado y mezcla hasta que la salsa sea consistente.
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Si luego de utilizarla le sobra, se puede congelar durante un máximo de 3 meses.
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Tapenade de Aceitunas
Un tapenade es una pasta de aceitunas que le añade un sabor especial y delicioso a cualquier sándwich.
Ingredientes:
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2 tazas de aceitunas negras, sin hueso
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2 cdas. alcaparra
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3 anchoas
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1 limón, jugo
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2 dientes de ajo
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1 cda. de tomillo
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1 cda. de orégano
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½ taza de aceite de oliva
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Pimienta recién molida negro
Preparación:
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Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
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Rectifica la sazón a gusto.
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Su tapenade se mantendrá fresco por 1 a 2 meses.
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