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No hay nada mejor que especias frescas y caseras para darle sabor a tus comidas, y el polvo de tomate es una de ellas. Con esta simple y rápida receta podrás encontrar una alternativa diferente y llena de sabor para utilizar los tomates.
El polvo de tomate tiene numeroso beneficios para la salud. Gracias a su alto contenido de vitaminas A y C, el consumo de esta especia ayuda a optimizar el funcionamiento del sistema inmune, y proteger la vista y la piel.
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Además de ser libre de colesterol, el polvo de tomate tiene bajo contenido de grasas saturadas. Por otro lado, el licopeno, un poderoso antioxidante presente en los tomates, ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de próstata y osteoporosis.
Para comenzar, coloca los tomates en la licuadora y mezcla hasta obtener una pulpa homogénea.
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Coloca una lámina para rollos de fruta sobre una placa. Si no cuentas con la lámina también puedes utilizar una placa cubierta con papel para hornear. |
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Vierte la preparación sobre la lámina, o la placa cubierta con papel para hornear, de manera de formar una capa extra fina. |
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Enciende el horno a unos 80°C, con el ventilador activado. La puerta del horno debería quedar levemente abierta.
El tiempo de cocción en el horno puede llevar entre 5 y 6 horas. Es importante controlar y rotar las placas de forma regular, de manera que la circulación del aire sea variada y la cocción pareja.
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Una vez deshidratada, la pulpa debería verse así. |
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Cuando retires la pulpa de las láminas, o del papel para hornear, deberías obtener discos como estos. |
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Deja que la pulpa deshidratada se enfríe por completo, preferentemente durante toda la noche. Rompe los discos en pequeñas piezas y colócalos dentro de una procesadora o un triturador de especias. |
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Guarda el polvo en un frasco con cierre hermético y almacénalo en un lugar seco y oscuro, de manera que el polvo dure por más tiempo. |
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Artículo original: selfreliantschool.com |
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