El perejil gigante no lleva la palabra "gigante" en su nombre por nada. Puede alcanzar más de 3 metros de altura. Se considera una especie invasora por su rápido crecimiento, y puede suponer un riesgo para los viajeros que se topen con ella.
Aunque sus flores sean agradables a la vista, el perejil gigante tiene un arma secreta: su savia. Cuando entra en contacto con la piel, puede provocar fotodermatitis o fotosensibilidad, dos afecciones en las que la piel se vuelve muy sensible a la luz solar y puede desarrollar ampollas, pigmentación y cicatrices tras la exposición. Esta reacción, desencadenada por los rayos ultravioleta del sol, probablemente se produzca al menos un día después de que la savia entre en contacto con la piel.
Según el New York Times, el perejil gigante es originario de las montañas del Cáucaso, en el suroeste de Asia, pero se introdujo en Estados Unidos hacia 1917 como planta ornamental. Esto puede parecer desconcertante, pero esta planta potencialmente dañina es realmente impresionante cuando está completamente desarrollada: es simplemente enorme. Esto hace que sea fácil de identificar y evitar, por lo que no nos preocuparía demasiado un encuentro accidental no deseado con el perejil gigante.
Baneberry blanco
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