El kimchi (pronunciado gim-chee) se ha hecho muy popular en los últimos 15 años en Occidente. Básicamente, se trata de una col fermentada y picante cuyas hojas han sido envasadas y recubiertas con ajo, jengibre, cebollas verdes, copos de pimiento rojo picante y chiles coreanos. Al tratarse de un plato fermentado, tiene un sabor ácido y picante similar al del chucrut. Sin embargo, el ajo del kimchi potencia su sabor. Tiene una textura crujiente y puede comerse inmediatamente o cuando está muy fermentado.En Corea, el kimchi es un elemento básico de la dieta de la mayoría de los hogares y se come con el desayuno, la comida y la cena. De hecho, la mayoría de los hogares coreanos tienen una nevera para el kimchi.
2. Bigos – Polonia
El bigos es un guiso tradicional polaco a base de chucrut y carne de cerdo que también incluye diferentes tipos de carne, frutas y verduras. Este guiso polaco se llevaba en los viajes y para la caza en el siglo XVII y de ahí que se le llame "bigos de cazador".El bigos es un plato muy versátil y en su preparación puede utilizarse cualquier carne si no se dispone de cerdo. Las patatas, el tocino y la kielbasa son algunos de los ingredientes adicionales que completan este plato. En Polonia, un plato de bigos se considera una comida abundante y reconfortante. Lo mejor es regarlo con un vaso de vodka.
3. Tom Yum – Tailandia
El Tom Yum es una sopa tailandesa caliente, picante y ácida que contiene gambas o pollo y setas, junto con verduras y especias aromáticas, como la hierba limón. Es una sopa aromática y relajante que además es muy saludable: una taza tiene menos de 100 calorías. El sabor del tom yum es típicamente ácido, con un suave dulzor procedente de la pasta Nam prik pao (una pasta de chile tailandesa con una combinación de sabores ahumados, picantes y dulces). Es posible que no pueda saborear la hierba de limón, pero su aroma debería llegar a su nariz al tomar un sorbo.
La sopa Tom yum es fácil de conseguir en la mayoría de los restaurantes tailandeses de todo el mundo.
4. Stegt Flaesk – Dinamarca
El plato nacional danés stegt flaesk consiste en panceta de cerdo frita servida con patatas y salsa de perejil (una salsa cremosa a base de harina). Es un plato clásico danés que se originó a mediados del siglo XVIII en la rústica cocina campesina danesa. En 2014, fue votado por el pueblo como el primer plato nacional del país.
La panza de cerdo cortada en rodajas en stegt flaesk suele freírse hasta quedar crujiente y se equilibra bien con un montón de pequeñas patatas hervidas y salsa de perejil. Es un plato sabroso, pero que llena mucho. También se le pueden añadir unas cuantas remolachas en rodajas para equilibrar el sabor.
5. Moussaka – Grecia
Si te gusta la lasaña, tienes que probar la musaca. Este plato tradicional griego se elabora con carne de ternera o cordero y se cubre con capas de patata o berenjena cortadas en rodajas finas. La carne se cubre con una cremosa salsa bechamel (hecha con un roux blanco y leche) y se aromatiza con canela y pimiento. Al igual que la lasaña, la musaca se cubre con una rica salsa blanca y sabe como una versión exótica del plato italiano sin la pasta.
6. Ceviche – Perú
Ceviche es una de las comidas más famosas y deliciosas de Perú y ha sido declarada patrimonio nacional del país. Este plato consiste básicamente en pescado y marisco crudo marinado en zumo de cítricos recién exprimido (normalmente limones y lima o naranja amarga). El zumo de cítricos hace que las proteínas del pescado se coagulen (se cocinan parcialmente). Por eso se sirve frío o a temperatura ambiente.El clásico ceviche peruano se compone de trozos de pescado crudo: lubina, fletán, mahi-mahi, tilapia y pargo son algunos de los pescados más utilizados para hacer ceviche. También puede incluir gambas, vieiras, calamares y pulpo.
El ceviche puede comerse como primer plato o como plato principal. Es un plato tan importante en Perú que incluso tienen un día nacional para él.
7. Arepa – Venezuela
Arepas son panes planos a base de maíz repletos de una gran variedad de ingredientes. Se parecen a los panecillos ingleses y se rellenan con todo tipo de ingredientes, desde aguacates hasta queso salado, pollo ahumado y otras carnes. Otros rellenos populares son los huevos revueltos, los frijoles negros con queso, la carne picada sazonada y el aguacate. Es un plato muy versátil y puedes personalizarlo añadiendo tu toque personal. A mucha gente le gusta dar más sabor a las arepas añadiendo zanahorias o remolachas ralladas. Para hacerlas más saludables, puedes añadirles semillas de chía, avena o semillas de lino.Es la comida callejera venezolana por excelencia que puede comerse como plato principal o como guarnición y es perfecta para el desayuno, el almuerzo o incluso la cena.
8. Nasi Lemak – Malasia
“Nasi lemak” es una palabra malaya que significa literalmente "arroz graso". El plato incluye arroz aromático cocinado en leche de coco y hojas de pandan (pino de tornillo anudado) y se sirve con una guarnición de sambal (una pasta picante), huevos, rodajas de pepino, maníes tostados y anchoas. A menudo se añaden especias, como el jengibre, y hierbas, como la hierba de limón, para darle más aroma. Se trata de una comida deliciosa que es una de las más apreciadas en Malasia. La combinación de todos los ingredientes en la boca es simplemente exquisita y hay que experimentarla una vez.9. Kabsa – Arabia Saudita
Kabsa es un plato nacional tradicional de Arabia Saudí. Este plato de arroz y pollo con especias suele servirse con almendras fritas, piñones, pasas, ramitas de perejil y una salsa de yogur cítrica. Las especias utilizadas en el kabsa son las que lo hacen único y sabroso. Pimienta negra, clavo, cardamomo, azafrán, canela, lima negra, hojas de laurel y nuez moscada son algunas de las principales especias que se utilizan en su preparación. La carne que acompaña a las especias suele ser de pollo, pero también puede ser de cordero, cabra, camello, o a veces de ternera, pescado y gambas. La carne se coloca sobre el arroz y el plato se sirve en una gran fuente.El kabsa es muy popular en los Estados del Golfo de la Península Arábiga.
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