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Elementos Básicos De La Despensa Que Guardas Mucho Más Tiempo Del Que Deberías

El Redactor: Sandra F.

Cuando planeamos eliminar los alimentos caducados, solemos ir directamente a la nevera. Rara vez se nos ocurre mirar en la despensa, un error muy común. En realidad, muchos artículos de la despensa tienen la misma probabilidad de estropearse al cabo de unos meses que los que guardamos en la nevera. Desde los productos frescos hasta los productos envasados, varios artículos de la despensa pierden su sabor o se vuelven inservibles con el tiempo. Por lo tanto, comprar estos productos a granel es un desperdicio de dinero. Sigue leyendo para ver una lista de 18 artículos de este tipo.

 

1. Arroz integral

Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees Arroz integral

Si se ha pasado al arroz integral, quizás no sepas que caduca mucho más rápido que el blanco. Yo lo aprendí por las malas. Después de comprar varios paquetes en una oferta, noté un ligero olor a humedad cuando abrí el paquete número dos. No sabía que el arroz integral caduca sólo 6 meses después de la fecha de envasado.

Lo mismo ocurre con otras variedades de arroz integral (como  el arroz rojo o el arroz negro), ya que los aceites naturales del salvado de arroz se ponen rancios muy pronto. Si quieres alargar la vida útil de un paquete de arroz integral sin abrir, mételo en el congelador. Debería aguantar alrededor de un año.

¿Y el arroz blanco? Dado que el salvado de arroz se elimina durante el proceso de molienda, el arroz blanco puede conservarse en la despensa prácticamente de forma indefinida, según la Federación de Arroz de Estados Unidos. Sólo tienes que asegurarte de mantenerlo sellado y alejado de la humedad y las plagas.

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2. Cereales

Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees Cereal

¿No te apetecen los cereales cada mañana? Entonces le diremos que es mejor no comprarlos a granel, ya que una caja de cereales abierta está garantizada para estar rancia en 3 meses como máximo, incluso si la decanta en un recipiente hermético. Dicho esto, un lote de cereales sin abrir conservará su sabor y su textura crujiente hasta 1 año. Esto es para los cereales simples, como los copos de maíz; la vida útil de las variedades de cereales que contienen frutos secos y otros complementos será menor. 

Ten en cuenta que comer cereales viejos no te hará enfermar, así que técnicamente aún es seguro comerlos. Pero, ¿quién querría empezar el día con un bol de cereales rancios?

3. Frutos secos y semillas

Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees , frutos secos

Los frutos secos y las semillas no se estropean en la mochila, por eso son el refigerio de viaje favorito de todos. Pero no te equivoques, el hecho de que una bolsa de almendras o semillas de calabaza pueda durar en tu mochila unos días no significa que vayan a durar en la despensa durante años. Como regla general, los frutos secos sin cáscara y las semillas conservan su calidad durante 4-6 meses. Los frutos secos sin cáscara suelen mantenerse frescos durante 2-3 meses más. 

Después, los aceites naturales que están presentes en abundancia en todos los frutos secos y semillas se estropearán, y notarás un olor rancio, manchas aceitosas o decoloración en la superficie de los frutos secos. Si quieres conservar los frutos secos durante más tiempo, mételos en una bolsa resellable y congélalos hasta un año. 

4. Papas

Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees , papas

Las papas no tienen una fecha de caducidad determinada. Una bolsa de papas  frescas puede consumirse con seguridad entre varias semanas y 2-3 meses, dependiendo de las condiciones de almacenamiento. Lo ideal es almacenar las papas en un lugar oscuro y seco, a una temperatura de entre 8 y 13 °C (45-55 °F). Pero si tu despensa es más cálida, es probable que tengas que consumir tus papa en pocas semanas.

Sabrás que las papas se han estropeado cuando aparezcan manchas marrones blandas o huelan fatal. Las papas secas o de aspecto arrugado que se sienten blandas al tacto, las manchas verdes o los brotes también son una indicación de que una papa ha pasado su mejor momento.

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5. Mantequilla de frutos secos

Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees, Mantequilla de maní

¿Dónde se guarda la mantequilla de cacahuete: en la nevera o en la despensa? Al igual que los frutos secos, los tarros abiertos de mantequillas de frutos secos, como la de cacahuete o la de almendra, caducan en unos 3 meses a temperatura ambiente. Debido a su alto contenido en aceite, las mantequillas de frutos secos son propensas a enranciarse y a la separación del aceite.

Refrigerar los tarros abiertos de mantequilla de maní prolongará su vida útil y evitará la separación del aceite durante otros 3-6 meses. Pero incluso un tarro de mantequilla de frutos secos sin abrir no durará más de un año en tu despensa, por lo que comprar varios tarros probablemente no sea una gran idea.

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6. Polvo para hornear

Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees, Polvo de hornear
¿Alguna vez te has preguntado por qué el pastel que has hecho no ha subido, a pesar de que normalmente resulta esponjoso y suave? El polvo de hornear caducado podría ser el culpable. A diferencia del bicarbonato, la levadura en polvo tiene una fecha de caducidad determinada. Dependiendo de la humedad de tu cocina, perderá su poder leudante en sólo 6-12 meses. Aquí tienes una prueba rápida que te ayudará a saber si un paquete de levadura en polvo está todavía fresco. Añade una cucharadita de levadura en polvo al agua caliente.
7. Harina de avena
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Si sueles comprar avena a granel, procura no comprar más de la que pueda consumir en 4-6 meses. Al igual que el arroz integral, la avena puede ponerse rancia con el tiempo. Esto es menos común en la avena rápida, ya que está más procesada, pero la avena cortada con acero tiende a estropearse en cuestión de meses.
Congelar bolsas de avena sin abrir puede ayudarte a duplicar su vida útil. Eso sí, no te olvides de poner la fecha en el paquete. Así sabrás cuándo es el momento de consumirla.

8. Azucar morena

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Al igual que otros alimentos de esta lista, el azúcar morena no tiene por qué caducar con el tiempo. Una bolsa abierta de azúcar morena suele secarse y endurecerse después de unos 4 meses de almacenamiento o menos. Por suerte, guardar el azúcar morena en una bolsa o recipiente resellable te ayudará a mantenerlo blando durante unos meses más.
Si tienes un paquete de azúcar morena que se ha convertido en un bloque duro como una roca, no te preocupes. Lee este artículo, te enseñará a ablandar el azúcar moreno en minutos - ¡Ahorra Tu Dinero! 3 Maneras Fáciles De Ablandar La Azúcar Morena Dura.

9. Ajo

Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees Ajo

En condiciones óptimas de almacenamiento, una cabeza de ajo intacta se mantendrá en buen estado durante medio año, pero un diente de ajo sin pelar separado del bulbo no durará más de 2-3 semanas. ¿No estás seguro de si tu ajo está todavía en condiciones de ser utilizado? El diente de ajo fresco y sabroso tiene un color crema claro y un exterior brillante. También tiene un aspecto firme y regordete.

Si el diente de ajo está blando, mate y más cerca del amarillo que del blanco, ya ha pasado su mejor momento. Cualquier decoloración, como manchas marrones o grises, es un signo de descomposición. Este tipo de ajo debe desecharse inmediatamente. El ajo germinado, por el contrario, suele ser apto para su uso. Lo único que hay que hacer es cortar el diente por la mitad y retirar el núcleo verde germinado. Asegúrate de utilizar el ajo germinado lo antes posible, ya que la germinación reduce su sabor.

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10. Ciertos aceites de cocina

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Los aceites de cocina son más delicados de lo que parecen, especialmente las variedades no refinadas como el aceite de oliva virgen, el aceite de aguacate, el aceite de uva o incluso el aceite de sésamo. Una vez abiertos, estos aceites no deben conservarse más de un año, y hay que mantenerlos en un entorno oscuro, seco y fresco.

El aceite de oliva, en particular, puede empezar a tener sabor y olor sólo 6 meses después de abrirlo. Si no lo usas a menudo, lo mejor es comprar una botella pequeña, lo suficiente para consumirla en 1 ó 2 meses. Dicho esto, es un mito que refrigerar el aceite hará que dure más, así que no abarrotes la puerta de la nevera con botellas adicionales.
¿Necesitas algunas ideas sobre cómo reutilizar el aceite de cocina usado? Lee nuestro artículo titulado 10 Prácticos Usos Del Aceite De Oliva En La Casa.

11. Cerveza

Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees , cerveza

La cerveza se conserva mejor en el frigorífico, y punto. De lo contrario, empezará a oxidarse más rápido y puede desarrollar sabores desagradables en 3-4 meses. "El almacenamiento sin refrigeración acelera el envejecimiento y el desarrollo de sabores desagradables. El almacenamiento refrigerado es lo mejor para todas las cervezas en todo momento", afirma Craftbeer.com. Si no tienes espacio para la cerveza en tu nevera y prefieres guardarla en la despensa, compra suficiente para consumirla en uno o dos meses.

12. Galletas Graham

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Las galletas Graham siempre son estupendas para tenerlas a mano. Puedes utilizarlas para hacer una corteza de tarta de queso o para hacer s'mores con los nietos. Sin embargo, te aconsejamos que no las compres al por mayor, a menos que las utilices para hornear con bastante frecuencia. Incluso un lote sellado de galletas graham sólo Te durará 9 meses.
Después de eso, se vuelven rancios. Un paquete abierto debe consumirse lo antes posible. Si te sobran galletas de una receta, guárdalas en un recipiente hermético. De lo contrario, se pondrán rancias en cuestión de días.
13. Té y café
Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees ,té y café
Tanto el café como el té pierden sabor al cabo de unas semanas, siempre que no los guardes en un recipiente hermético. Así que lo mejor es sellarlos bien y consumirlos lo antes posible. Además, "las bolsitas de té pueden perder valiosos antioxidantes a medida que pasan el tiempo en la estantería", afirma Desiree Nielsen, dietista titulada de Vancouver.
Después de alrededor de un año de almacenamiento, el té y el café también comenzarán a tener un sabor rancio, así que asegúrate de comprar sólo lo suficiente para alrededor de un año.

14. Quinoa
Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees Quinoa
La quinoa se considera un grano integral saludable, por lo que mucha gente la compra hoy en día. Al igual que el arroz integral, la quinoa tiene un mayor contenido de humedad que los granos procesados o la pasta, por lo que tiende a caducar mucho más rápido. Si conservas la quinoa en un paquete cerrado y en un entorno seco y frío, se dice que puede durar entre 2 y 3 años a partir de la fecha de envasado.
Sin embargo, una vez abierto el envase, su longevidad se reduce drásticamente, sobre todo si se guarda en un entorno cálido o húmedo. ¿Cómo saber si la quinoa se ha estropeado? Tendrá un olor ligeramente aceitoso o mohoso, lo que significa que los aceites naturales presentes en el grano se han vuelto rancios.

15. Productos enlatados
Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees, enlatados
Los alimentos enlatados pueden durar toda la vida, pero algunas variedades dejarán de tener buen sabor después de uno o dos años. Esto se debe a que los alimentos ácidos pueden empezar a romper un poco la lata, lo que dará a su contenido un sabor metálico. Este sabor no hace que los alimentos enlatados sean inseguros para el consumo, simplemente tienen un sabor un poco raro.
Los encurtidos y los tomates enlatados son los más propensos a hacerlo, así que vigila bien qué latas has comprado primero y consúmelas antes de medio año, más o menos. En cambio, los alimentos poco ácidos, como el maíz o las judías verdes en lata, se mantienen frescos y sabrosos hasta 5 años.

16. Cúrcuma y algunas otras especias
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Al igual que el ajo o la levadura en polvo, algunas especias empiezan a perder su sabor después de un año. La cúrcuma, el pimentón, la canela y la nuez moscada son ejemplos de estas especias, así que asegúrate de comprarlas en lotes pequeños. Si notas que la cúrcuma ha perdido su olor, tendrás que usar más cantidad en una receta o comprar un nuevo frasco de la especia.
Comer cúrcuma vieja y otras especias, en general, no es malo para la salud. Si quieres comprar especias a granel, te recomendamos que compres especias enteras, como la pimienta negra y la canela enteras, ya que duran más que las molidas. 

17. Harina
Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees , harina
Al igual que el arroz, la harina blanca dura casi tres veces más que la harina integral. La harina integral conserva su frescura durante no más de 3 meses, mientras que la harina blanca se mantiene fresca entre 6 y 9 meses. Si has comprado harina a granel y no tienes intención de consumirla en el próximo medio año, más o menos, séllala en una bolsa de congelación y métela en la nevera o el congelador. La refrigeración evitará que la harina integral se ponga rancia hasta 8 meses, lo que casi triplica su vida útil.

18. Pan rallado
Productos de la despensa que caducan más rápido de lo que crees, pan rallado
La última mención de esta lista es una que probablemente nunca has pensado que es un bien perecedero. Pero el pan rallado también caduca en unos 6 meses. ¿Cómo sabe que el pan rallado que tiene en su despensa ya no es bueno? El olor a rancio es, por supuesto, una señal de alarma. Pero ten cuidado, porque el pan rallado viejo, sobre todo el almacenado en condiciones de humedad o calor excesivo, puede incluso desarrollar moho o mostrar actividad de insectos.

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