Aunque la vitamina K interviene en la coagulación de la sangre, NO es necesario que te mantengas alejado de ella para prevenir enfermedades cardíacas. Por el contrario, una dieta rica en vitamina K puede proteger tu sistema cardiovascular de la placa y la aterosclerosis. Los investigadores encontraron que la vitamina K promueve la síntesis de una proteína que previene los depósitos de calcio en las arterias.
Estos depósitos se conocen como calcificación de las arterias coronarias (CAC) y empeoran el flujo sanguíneo en las arterias y aumentan el riesgo de formación de placa. De esta manera, la vitamina K puede prevenir enfermedades cardíacas. La investigación sobre este tema es relativamente nueva, y los primeros estudios muestran que la vitamina K2 es mejor para prevenir la CAC. Pero una investigación más reciente y bien controlada sugiere que ambas formas de vitamina K juegan un papel igual.
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