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Receta: Pavo Al Revés

El Redactor: Jessica Q. R.
 Con la Navidad a la vuelta de la esquina, ¡casi todos tienen el pavo en mente! Sin embargo, si realmente quieres que el tuyo se destaque este año, ¡entonces debes poner una barra de pan con mantequilla debajo de tu pavo! Esto te permitirá cocinarlo de manera uniforme en ambos lados, lo que lo convierte en el pavo más jugoso que alguien haya probado. Aquí te explicamos cómo prepararlo:
 
Receta Pavo Al Revés

Ingredientes de pavo asado al revés

• 1 pavo fresco: de aproximadamente 8 kg
• 1 barra de pan grande
• 2 cucharadas de sal
• 1 barra de mantequilla, sin sal
• 2 cucharaditas de pimienta
• Hilo De Algodón Para Hornear
• Relleno (opcional)
• Mezcla de especias (opcional)

Ingredientes Pavo Al RevésPreparación: 

1. Precalienta tu horno a 218 ° C.

2. Nivela la barra de pan cortando la joroba superior para que quede plana.

3. Rebana la barra de pan a lo largo, asegurándote de que todavía esté conectada en la parte central. Abre las “aletas” del pan y colócalo dentro de una sartén con el interior hacia arriba. Agrega la mantequilla en la parte interna cubriendo bien ambos lados.

Preparación Pavo Al Revés


4. Mezcla la pimienta y la sal y espolvorea  la mezcla dentro y fuera de todo el pavo. También puedes usar una mezcla de especias en este punto si lo prefieres.

5. Dobla la piel del cuello debajo del cuerpo del pavo. Cuando hayas terminado, gira y mete las puntas de las alas para que descansen debajo de la pechuga.

6. Ata las piernas del pavo con un poco de hilo de algodón para hornear.

Hornear Pavo Al Revés


7. Toma tu pavo y voltéalo sobre la parte superior del pan en el asador. El lado superior ahora debe estar hacia abajo y la parte inferior debe estar hacia arriba. Sazona la porción desnuda del pavo.

8. Comenzando con las piernas, coloca el pavo en la rejilla más baja del horno y ásalo por 45 minutos. Luego, retira la sartén del horno.

9. Luego, disminuye la temperatura a 177 ° C.

 Platillo Pavo Al Revés


10. Usando una herramienta como una espátula o una cuchara larga, prepárate para voltear el pavo nuevamente insertando dicho utensilio en su cavidad. Sujeta el otro extremo del pavo con un paño limpio u otro utensilio y dale la vuelta al pavo con la pechuga hacia arriba.

11. Primero coloca el pavo en el cuello del horno y ásalo por 90 minutos más, rociando cada 15 a 20 minutos hasta que esté dorado. Si eliges rellenar el pavo, entonces el tiempo de cocción debería ser de 20 a 30 minutos más.

12. Retira del horno, antes de dejarlo reposar durante media hora. La temperatura interna debe estar alrededor de 74 ° C.

Fuente

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