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1 aguacate grande
1 cucharada de cilantro
2 cucharadas de jugo de lima o limón
sal al gusto
400 gr de masa para pizza (que puedes reemplazar por tortillas)
4 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
 Comienza por cortar el aguacate a la mitad, quitar el centro y el interior y reservar en un bol. Incorporar el cilantro, el jugo de lima y la sal y aplastar con un tenedor hasta que obtener una especie de pure. Prueba el sabor, y agrega condimentos de ser necesario.
Luego, divide la masa en 4 partes y sobre una mesada enharinada estira los pedazos de masa hasta obtener círculos de 2.5 cm de espesor. Ubícalos en una sartén con un chorrito de aceite y cocínalos por 5 minutos de cada lado, hasta que queden dorados.
Una vez que la masa se ha enfriado, esparce una buena cantidad de aguacate sobre las pizzas. Por otro lado, calienta el aceite en una sartén y cocinar los huevos, fritos o revueltos de acuerdo a su gusto. Ubica los huevos ya cocidos sobre las pizzas y espolvorea con una pisca de sal y de pimienta.
 Recuerda si el desayuno es bueno, tus energías durante el día serán excelentes.
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