Torta De Rollo De Canela (8 raciones)
Ingredientes
Torta
• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 huevo
• ½ taza de azúcar moreno
• ¾ taza de suero de mantequilla, llevado a temperatura ambiente
• ¼ de taza de aceite de coco, derretido (o aceite vegetal, si lo deseas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Cobertura
• ⅓ taza de mantequilla derretida
• ⅓ taza azúcar moreno
• 1 cucharada grande de harina
• 1 cucharada grande de canela
Glaseado
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 a 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 grados. Engrasa un molde de unos 20 centímetros.
2. En un tazón grande, bate la harina, sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
3. En un recipiente separado, usando un mezclador manual, bate el huevo, el azúcar, el suero de leche, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.
4. Combinar la mezcla de harina con la mezcla de suero de leche y mezcla hasta combinar perfectamente.
5. Extiende la masa de la torta en el molde que preparaste anteriormente y dejalo reposar mientras preparas la cobertura.
6. En un tazón, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la cucharada de harina y la canela molida hasta que estén bien combinados.
7. Utilizando una cuchara, rocía la mitad de la cobertura de forma circular sobre la parte superior de la torta. Conserva la otra mitad de momento.
8. Hornea la torta durante 20-25 minutos.
9. Una vez más con una cuchara, rocía la otra mitad restante de la cobertura sobre la torta para llenar las grietas que se han formado durante la cocción inicial.
10. Hornea de nuevo durante 5-10 minutos más.
11. Prepara el glaseado: En un tazón mediano, mezcla el azúcar en polvo, 1 cucharada de leche y la cucharadita de extracto de vainilla. Si es necesario, ajuste la consistencia agregando más leche poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
12. Rocía el glaseado sobre el pastel caliente.
13. Sirve la torta caliente o temperatura ambiente.
Fuente: tiphero
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