Añade El Aguacate a Tu Dieta Con Estas Recetas

Se dice que hay más aguacates que guacamole.  Su textura cremosa puede ser utilizada para preparar recetas de todos los ámbitos, desde desayunos nutritivos y abundantes hasta los postres más deliciosos.

Los aguacates también son ricos en grasas monoinsaturadas y son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales.

Investigaciones también han demostrado que consumir aguacates podría ayudar a prevenir el cáncer. Estos beneficios para la salud, deberían ser suficientes para incluir el aguacate en tu dieta semanal. Aunque estamos bastantes seguros de que estas recetas te convencerán aún más.

5 Deliciosas Maneras De Comer Aguacates

1. Espaguetis con salsa de aguacate

En lugar del clásico pesto puedes emplear esta versión más nutritiva para preparar pasta.

• 300 gramos de de espaguetis
• 2 aguacates sin semillas y pelados
• 1 diente de ajo aplastado
• 1 manojo de cebolletas picadas
• Jugo de 1 limón
• ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra recién molida 
• ½ taza de perejil picado para decorar

Preparación:

1. Lleva a ebullición una cazuela grande con agua. Añade los espaguetis y cocina hasta que estén al dente - de 6 a 8 minutos.

2. Mientras tanto, prepara la salsa aplastando un aguacate junto con el ajo, cebollín, jugo de limón y aceite de oliva. Mezcla todo hasta que quede suave.

3. Agrega media taza de agua de la cazuela a la mezcla de aguacate y mezcla bien hasta que quede suave. 

4. Agrega la salsa a la pasta. Sazona con sal y pimienta, y decora con un poco de perejil. Sirve inmediatamente con algunas virutas de parmesano, si lo deseas. 
 

2. Hamburguesas rellenas de aguacate

El aguacate le dará un toque vegetal a estas hamburguesas.

Ingredientes (para 3-4)

• 2 libras de carne molida 
• 2 aguacates maduros
• 1 Taza de tomates secados al sol, sin aceite
• El jugo de medio limón
• Cáscara de un limón
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharaditas de sal marina 

Preparación:

1. Precalienta la parrilla.

2. Mientras tanto, en un tazón grande, combina la carne molida, con la pimienta negra, la sal marina y la cáscara de 1 limón. Mezcla bien los ingredientes, con las manos, formando pequeñas empanadas. Las empanadas deben ser delgadas, ya que dos serán utilizadas para hacer una hamburguesa, como se verá en el siguiente paso.

3. En otro tazón  combina los aguacates, los tomates, el jugo de limón y la sal restante. Aplástalo todo hasta que todos los ingredientes estén bastante suaves.

3. Agrega la mezcla del aguacate a una empanada, dejando espacio suficiente para sellar sin que se escape. Coloca la otra empanada en la parte superior y cierra bien ambas partes.

4. Cocina las hamburguesas a la plancha durante unos 10 minutos. 

5. Antes de servir, deja las hamburguesas reposar durante unos dos minuto y sirve con los resto de la mezcla.

3. Pizza de aguacate

Prepara una original pizza con aguacates para una cena muy nutritiva.

• 1 masa para pizza. 
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de queso parmesano
• Gramos de maíz dulce 
• 1 pimiento asado, cortado en cubitos
• 1/3 taza de cilantro picado
• 2 aguacates, cortados, sin hueso y sin piel
• 1 mozzarella
• 1 Chorrito de jugo de limón fresco

Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 grados. Mientras tanto, coloca la masa de pizza en una superficie ligeramente harinada. Extiende el aceite de oliva de manera uniforme sobre la pizza y junto con la mozzarella, los granos de maíz, los pimientos y el cilantro.

2. Coloca la pizza en el horno caliente y hornear durante 18 a 20 minutos hasta que el queso se haya derretido.

3. Retira y cubre la pizza con rebanadas de aguacate y queso parmesano. Exprime un poco de jugo de limón sobre la pizza.

4. Mini Sandwich de Aguacate y Queso

• 2 rebanadas de pan
• 2-3 cucharadas de Pesto (receta a continuación)
• 2 rebanadas de mozzarella
• Puñado espinacas frescas
• ¼ de aguacate, rodajas
• 2 cucharadas de queso de cabra para untar
• Aceite de oliva (y mantequilla si se desea)

Para el pesto:

• 1 diente de ajo
• 1 filete de anchoa (en aceite)
• 1 cucharadita del jugo de un limón
• Un puñado de perejil fresco picado
• Col rizada picada
• 2-3 cucharadas de estragón fresco picado
• 1 cucharada de cebollino picado
• ¼ de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto​

Preparación:

Para preparar el pesto: 1. Introduce el ajo, la anchoa y la chalota en un procesador de alimentos hasta que queden completamente picados. Agrega el jugo del limón, el perejil, la col rizada, el estragón y cebollino en el procesador de alimentos y continúa triturando.

2. Riega con aceite de oliva, la col rizada y las hierbas hasta que todos los ingredientes adquieren la consistencia de una salsa de pesto. Sazona al gusto.

Para preparar el sándwich:

1. Extiende aproximadamente una cucharada de pesto de hierbas sobre cada rebanada de pan. En una rebanada de pan, añade una rodaja de queso, rodajas de aguacate, queso de cabra desmenuzado, las espinacas y otra otra rebanada de queso mozzarella. Cubre con la segunda rebanada de pan. Presione suavemente juntos.

2. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe hasta que el pan esté dorado. Da la vuelta al sándwich hasta que esté dorado. 

5. Cookies de Chocolate y Aguacate

Crea exóticas galletas con un toque de aguacate. 

Fuente

Ingredientes:

• 1 aguacate 
• 1 1/2 tazas de azúcar moreno
• Media taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Una taza y media de copos de avena 
• Un buen puñado de chips de chocolate

Preparación:

1.Corta el aguacate longitudinalmente. Colócalo en un bol grande la carne en un bol grande y añade el azúcar moreno. Combina hasta que la textura sea esponjosa y cremosa.

2.Agrega el extracto de vainilla. Añade la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear y combina lentamente. Añade la avena y las chispas de chocolate, mezclando todo muy bien. Refrigera durante 1 hora.

3. A continuación, precalienta el horno a 200 grados y forma bolas con la masa. Hornea durante 20 minutos. Las galletas deberían ser de color marrón en los bordes pero suaves en el medio. 

4. Retira del horno y dejar reposar durante al menos tres minutos, en una rejilla, antes de comer.