Si te encantan los postres a base de frutas, debes probar la tarta Tatin. Este delicioso y hermoso postre está hecho con frutas de temporada caramelizadas (típicamente manzanas, peras o duraznos) horneadas al revés, que crujen la fruta caramelizada y les da un sabor complejo y hermoso color profundo.
La tarta toma su nombre del Hotel Tatin, situado en una pequeña ciudad no lejos de París, donde la tarta se originó en la década de 1880.
Francia está fuertemente asociada con los panes largos tanto en nuestra mente como en la historia. Aunque los baguettes no se conocían como tales hasta 1920 y ciertamente evolucionaron con el tiempo, los panaderos franceses estaban preparando diferentes versiones de panes largos desde la época real.
Para respetar esta tradición, asegúrate de comprar al menos uno de estos panes frescos y fragantes de una panadería local, te aseguramos que no te arrepentirás.
Si estás buscando un manjar para probar en Francia, los caracoles son definitivamente un plato a considerar. Estos son caracoles de tierra comestibles que se limpian meticulosamente, se cocinan y se sirven en conchas con mantequilla y salsa de ajo.
Solo para que lo sepas, los franceses no son las únicas personas que comen caracoles, este es un plato popular en todo el Mediterráneo, y los restos arqueológicos muestran que los franceses, los portugueses y los españoles probablemente heredaron esta tradición de los antiguos griegos y romanos.
Por lo general, pensamos en un soufflé como un postre, y ciertamente lo es, y el rico soufflé de chocolate es mi favorito. Pero en Francia, una versión sabrosa de este plato con bechamel y queso es tan popular como el postre. Ambas versiones son muy atractivas para las papilas gustativas, ya que la textura ligera y luminosa está fuera de este mundo.
Y para aquellos que se preguntan si el soufflé es francés, nos complace anunciar que sí lo es, con las primeras menciones de este platillo a base de huevo que data de principios del siglo XVIII.
Los amantes de las verduras seguramente apreciarán el ratatouille, un plato francés preparado con una mezcla de diferentes verduras (tomates, calabacines, berenjenas, cebollas, ajo y pimientos) y hierbas frescas guisadas o al horno.
El plato surgió no hace tanto tiempo en la ciudad francesa de Niza, pero hoy en día aparece en muchas variaciones. Idealmente, se supone que cada verdura se cocina a la perfección por separado, y luego se combinan para maximizar la variedad de sabores en el plato.
Estas galletas a base de merengue rellenas de crema no son simplemente deliciosas, son una obra de arte. Delicados, crujientes y llenos de ricos cremas, marones, o como suelen llamarse fuera de Francia, los macarones franceses se venden en una variedad de colores y sabores, aunque tradicionalmente, el merengue a base de almendras no tenía ningún sabor agregado y se combinó con un relleno de mermelada.
Sin embargo, los macarones franceses, al igual que las papas fritas, no son realmente franceses. Pero, lo que sí, es que son es uno de los postres más antiguos de Europa, comenzando como una especialidad de los monasterios venecianos desde el siglo VIII.
Creemos que no tenemos que repetir lo obvio, pero definitivamente deberías comer todo el queso que puedas mientras estés en Francia. El queso en Francia no solo es barato, fresco y absolutamente delicioso, sino que también viene en una gran variedad, con muchos restaurantes que ofrecen un menú de quesos por separado.
Cada región en Francia tiene su especialidad en quesos, y se estimó que existen más de 1.000 variedades distintas de quesos en Francia, y algunas de las más icónicas son Brie, Bleu d'Auvergne, Roquefort, Reblochon y Cantal, cada una de ellas muy diferente en términos De perfil gustativo y preparación.
Imagen: Harshlight/ Wikimedia Commons
Considerado uno de los mejores platos de Francia, el confite de pato se originó en la región suroeste de Gascuña, donde tiene una larga tradición. Cada pieza del pato se puede utilizar en la preparación y se sirve con diferentes platos de acompañamiento.
Para preparar el confite de pato, la carne de pato se somete a un proceso de preparación especial y prolongado. Primero se cura en sal y hierbas y se refrigera durante aproximadamente 36 horas, luego se limpia la sal y la carne se hornea a baja temperatura en un horno con grasa de pato durante al menos 3 horas, o hasta que esté completamente tierna. Si suena delicioso, es porque es muy recomendable.
Este postre francés, ahora icónico, también se conoce como el baguette dulce que puede haber sido inspirada por las cremas de crema, pero tiene una forma larga y siempre está cubierta con caramelo. Lo más importante, sin embargo, la pasta se llena generosamente con crema de crema de vainilla. Alternativamente, puede venir con chocolate, café o natillas de pistacho o un relleno de castaño dulce.
Estos postres suaves y cremosos se deben probar en Francia, ya que se originaron allí desde finales del siglo XVIII hasta principios del siglo XIX y son uno de los más populares de hoy en día.
