Cientos de millones de personas beben café casi a diario, y los bebedores de café suelen preguntar: "¿Es el café bueno?" La respuesta, como era de esperar, es sí y no. Sin embargo, los beneficios potenciales del café se han estudiado ampliamente en los últimos años a medida que los investigadores continúan tratando de comprender qué puede hacer el café con su cuerpo.
Según la Asociación Nacional del Café, más del 50 por ciento de todos los adultos de EE. UU. toman café todos los días. En todo el mundo, el café es la segunda bebida más consumida en agua en muchos países, y es el principal contribuyente de cafeína a la dieta de una persona promedio.
El café no solo tiene un alto contenido de cafeína, sino que también es rico en antioxidantes y contiene una pequeña cantidad de varios micronutrientes que su cuerpo también necesita. Sin embargo, también se ha relacionado con muchos efectos secundarios diferentes, y los expertos en salud a menudo aconsejan que ciertos grupos de personas limiten su consumo para evitar efectos adversos en la salud.
Entonces, ¿el café es saludable? ¿Deberías tomar café o elegir otras alternativas? Vamos a contártelo todo:
3.1 ¿Cuánta cafeína hay en el café?
3.2 ¿Cuánto café se puede beber hasta que sea peligroso?
4. Datos curiosos sobre el café
6. Alternativas más saludables al café
7. Efectos sobre de tomar café
9.2 ¿Qué sucede cuando dejas de tomar café durante un mes?
9.3 Lo que no se dice del café
El café es una bebida elaborada a partir de granos de café tostados, que son las semillas de bayas de la planta de café. Hay muchas variaciones diferentes de café, cada una de las cuales difiere según el tipo de grano usado, la marca y el método utilizado para elaborar el café.
También hay varios productos especiales a base de café disponibles, incluyendo harina de café, exfoliantes de café, aceites esenciales, jarabes e incluso enemas de café. También se agrega a los suplementos, a menudo en forma de extracto de grano de café verde, que se hace a partir de granos de café que no se han tostado ni procesado.
También hay muchos tipos diferentes de bebidas de café, mucho más allá de la tradicional taza de café. Algunos tipos comunes incluyen:
-Capuchino
-Café exprés
-Cafe nitro
Caffè Americano
-Café irlandés
-Latté
-Cafe moca
-Cafe ceto
-Café turco
-Caffè Macchiato
-Café helado
-Cafe cubano
Alto en antioxidantes
Sorprendentemente, muchos profesionales de la salud ahora recomiendan tomar café y lo consideran un "placer culpable" del cual no necesariamente es necesario sentirse culpable. Esto se debe a que algunas fuentes muestran que uno de los principales beneficios para la salud de los granos de café son sus poderosas propiedades antioxidantes, que pueden ser incluso más fuertes que el cacao o algunas formas de hojas de té.
¿Cómo se compara el nivel de antioxidantes en el café con otras bebidas saludables? Las investigaciones muestran que una taza promedio de café puede contener incluso más polifenoles antioxidantes que el cacao, el té verde, el té negro y el té de hierbas. Si bien aún debe obtener la mayoría de sus antioxidantes de fuentes de alimentos integrales como frutas y verduras, el café podría ser otra buena adición si puede tolerarlo.
El café es eficaz para combatir el daño de los radicales libres porque aumenta la cantidad de antioxidantes en la sangre. Dos de los antioxidantes clave responsables de la mayoría de los beneficios del café son el ácido clorogénico y el ácido cafeico, que pueden ayudar a proteger las células contra el daño y el estrés oxidativo.
Protege la salud del hígado
Otro de los beneficios de tomar café es que aumenta la circulación y puede estimular el hígado. Por ejemplo, un estudio publicado en Archives of Internal Medicine mostró que un mayor consumo de café se asoció con tasas más bajas de progresión de la enfermedad hepática en personas con hepatitis C. De hecho, hubo una reducción del 20 por ciento en el síndrome del hígado alcohólico por cada taza de café. Un día los participantes bebieron. Otra investigación sugiere que el café también puede proteger contra la cirrosis, incluida la cirrosis alcohólica.
Mejora el rendimiento físico
Uno de los beneficios de café más impresionantes para hombres y mujeres por igual es su capacidad para mejorar el rendimiento físico, lo que ayuda a llevar su entrenamiento al siguiente nivel. De hecho, muchos estudios muestran que el café aumenta el estado de alerta y mejora el rendimiento físico y mental a corto plazo. Según la investigación, la cafeína no mejora directamente la capacidad máxima de oxígeno, pero podría ayudar a aumentar la potencia y / o la resistencia de los atletas. Se ha demostrado que aumenta la velocidad y la potencia de salida en condiciones de carrera simuladas y actividades que duran desde 60 segundos o hasta dos horas.
La cafeína en el café, en particular, se usa a menudo como una ayuda ergogénica antes y durante el ejercicio prolongado. Esta es una de las razones por las que muchos atletas de resistencia y entusiastas del ejercicio físico prefieren tomar un café antes de ir al gimnasio o competir, ya que se sabe que mejora el rendimiento y contribuye a una mayor concentración y resistencia. Un informe de 2013 publicado por la Escuela de Deportes y Ciencias del Ejercicio en la Universidad de Birmingham incluso encontró que los tiempos de potencia y rendimiento atlético eran significativamente más rápidos entre los hombres adultos que tomaban bebidas con cafeína y café antes del ejercicio en comparación con los grupos de placebo y descafeinado.
Apoya la función cognitiva
También se ha demostrado que el café aumenta el flujo de sangre al cerebro, lo que ayuda a apoyar la función cognitiva. Además, el café y la cafeína se han estudiado ampliamente como tratamientos naturales para el Alzheimer y para otras afecciones neurológicas.
En un estudio en animales realizado por el Centro de Investigación de la Enfermedad de Alzheimer de Florida, los ratones que recibieron cafeína en su agua potable desde la edad adulta hasta la edad avanzada mostraron una protección contra el deterioro de la memoria y niveles cerebrales más bajos de la proteína anormal (beta-amiloide o Abeta) que se considera central. al desarrollo del Alzheimer.
Puede ayudar a prevenir la diabetes
Hay mucha evidencia de que tomar café (seis o más tazas al día) podría reducir significativamente el riesgo de diabetes tipo 2, pero aún menos podría ser beneficioso. Según el Estudio de salud de la enfermera, beber dos o tres tazas de café por día se asoció con una menor incidencia de diabetes tipo 2 en mujeres más jóvenes y de mediana edad. Otra revisión grande de 18 estudios publicados en Archives of Internal Medicine mostró que cada taza de café consumida estaba relacionada con un riesgo 7 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2.
Se cree que el ácido clorogénico, uno de los principales antioxidantes que se encuentran en el café, también podría reducir la absorción de glucosa de los alimentos azucarados o ricos en carbohidratos. Esto podría retardar la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo después de una comida y podría ser beneficioso para prevenir la resistencia a la insulina.
Promueve la salud del corazón
El café sin filtrar es una fuente importante de cafestol y kahweol antioxidantes, que son compuestos diterpenos que se han relacionado con los efectos del equilibrio del colesterol en el café. El consumo habitual de café en grandes estudios epidemiológicos se asocia con una reducción de la mortalidad, tanto por todas las causas como por muertes cardiovasculares.
Además, la ingesta de café se asocia con un menor riesgo de insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular. Sorprendentemente, el café también está vinculado a un riesgo reducido de arritmia cardíaca, aunque muchas personas sienten que aumenta el ritmo cardíaco y los hace sentir "nerviosos".
Puede tener propiedades anticancerígenas
Una investigación emergente muestra que puede haber un vínculo entre el consumo de café y el riesgo de cáncer, y señala que este poderoso ingrediente podría proteger contra varios tipos diferentes de cáncer. Por ejemplo, una revisión publicada en Scientific Reports observó que el consumo de café se asociaba con un menor riesgo de múltiples tipos de cáncer, como el oral, faríngeo, colon, hígado, próstata, cáncer de endometrio y melanoma.
Aumenta la quema de grasa
Uno de los mayores beneficios del café es la pérdida de peso, y la investigación muestra que puede ayudar a aumentar la quema de grasa y el metabolismo para aumentar la pérdida de peso. Según un estudio publicado en Annals of Nutrition & Metabolism, la cafeína fue capaz de estimular el metabolismo en un promedio del 7 por ciento dentro de las tres horas posteriores al consumo. Ten en cuenta que es mejor minimizar el uso de azúcares en crema o cremas agregadas o usar café sin azúcar en lugar de reducir la cantidad de calorías de café negro que consumes.
Los dos tipos de café más cultivados son el arábica y el robusta. Si bien no es un gran contribuyente de vitaminas y minerales a tu dieta, el café es una opción mucho mejor que las bebidas energéticas, las gaseosas y los tés o jugos azucarados. No contiene azúcar ni carbohidratos y prácticamente no contiene calorías, por lo que se ajusta a casi todas las dietas, incluidas las dietas vegana, paleolítica y cetogénica.
Una taza de café normal contiene aproximadamente:
2.4 calorías
0.3 gramos de proteína
0,2 miligramos de riboflavina
0,6 miligramos de ácido pantoténico
116 miligramos de potasio
0.1 miligramo de manganeso
7.1 miligramos de magnesio
0.5 miligramo de niacina
3.1 ¿Cuánta cafeína hay en el café?
El nivel puede variar bastante dependiendo de factores como el tipo de grano, el fabricante y el método utilizado para hacer el café. Por ejemplo, se sabe que una taza estándar de Starbucks contiene una cantidad de cafeína de café mucho más alta que el promedio de café tostado que se prepara en casa.
De acuerdo con el USDA, un promedio de ocho onzas de café hecho con café molido contiene aproximadamente 95 miligramos de cafeína. Mientras tanto, el mismo tamaño de copa de Starbucks (que sería un "corto") contiene la friolera de 155 miligramos. En contraste, un espresso promedio contiene aproximadamente 64 miligramos, y una taza de té verde tiene aproximadamente 44 miligramos. Eso significa que beber una taza de café de Starbucks proporciona más de tres veces la cantidad de cafeína que un té verde hecho con una bolsa de té.
Una “cantidad moderada” para adultos saludables alcanza un máximo de 500 miligramos de cafeína por día, que son aproximadamente cinco tazas de café regular hecho en casa o un poco más de un gran café Starbucks (que tiene aproximadamente 360 miligramos).
Para las mujeres embarazadas, la cantidad es menor: alrededor de 200 miligramos diarios o menos (pero muchas mujeres embarazadas aún prefieren no tener ninguno). En un estudio reciente, el consumo de café entre las mujeres embarazadas se asoció con el parto prematuro, el bajo peso al nacer y el peso del embarazo. Las mujeres que también son propensas a las fracturas aumentan su riesgo.
La mayoría de los expertos en salud recomiendan beber entre una y dos tazas al día, idealmente, lo que no se asocia con reacciones negativas, pero parece ser beneficioso para la mayoría de las personas.
4. Datos curiosos sobre el café
Nos acostumbramos tanto al café, que muchos de nosotros no podemos comenzar el día sin una buena taza en las mañanas, pues vemos en el café “el combustible del hombre moderno”. Cuántos de nosotros no decimos a los 4 vientos que la cafeína nos da energía y que nos ayuda a iniciar el día cargados de actitud. Por esta razón nunca falta una cafetería en cada esquina. Así que para ti, que eres amante del café, te contamos cosas que no sabías sobre esta popular bebida...
Si bien hay un montón de beneficios del consumo de cafeína y café, también hay que tener en cuenta varias desventajas del café y los efectos negativos de la cafeína. ¿Cuáles son las desventajas de tomar café? Vamos a ver
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Es adictivo
El consumo excesivo de cafeína puede tener un efecto secundario adictivo, lo que lleva a una sobredosis de cafeína. El peligro es que puede sobreestimular el cuerpo, quemar las glándulas suprarrenales y ser realmente agotador, y cuando no obtiene su "dosis" de cafeína, puede provocar dolores de cabeza, ansiedad, irritabilidad, problemas de concentración, fatiga y problemas digestivos. y cambios en el apetito.
Puede causar problemas digestivos
Las náuseas, los vómitos y la diarrea son solo algunos de los posibles efectos secundarios asociados con el consumo de café. Esto se debe al efecto laxante del café, causado por la liberación de gastrina, un tipo de hormona que estimula el movimiento en el tracto digestivo. Los estudios también muestran que la cafeína puede empeorar los síntomas de la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE), que es una condición caracterizada por acidez estomacal, náuseas y eructos.
Puede alterar el estado de ánimo y aumentar la ansiedad
La cafeína en el café tiene la capacidad de afectar las hormonas, la función de los neurotransmisores, la señalización nerviosa y los músculos. Esto es especialmente cierto si tienes condiciones de salud existentes, como ansiedad, problemas cardíacos o diabetes, o si recurres al café para ayudar a cambiar la forma en que te sientes y disfrazar la fatiga subyacente. Debido a que la cafeína aumenta el estado de alerta y provoca la liberación de adrenalina, puede empeorar los sentimientos de ansiedad y nerviosismo. Por lo tanto, uno de los beneficios de dejar el café y otros estimulantes puede ser la mejora en el estado de ánimo, especialmente si sufres de estrés continuo o ansiedad crónica.
Puede ser alto en calorías
¿Es malo el café para bajar de peso? Aunque hay muchos beneficios del café negro en lo que respecta a la pérdida de peso y la quema de grasa, acumular la crema y el azúcar puede hacer que se acumulen calorías adicionales, lo que finalmente dificulta la pérdida de peso. Una buena opción de café para perder peso es simplemente disfrutar de su café negro o usar un edulcorante natural bajo en calorías como la stevia para agregar un toque de sabor. La leche de almendras, la leche de avena o la canela son otras formas sencillas de disfrutar de tu taza de café sin apilar las libras.
No es recomendado para algunas personas
Con moderación, la mayoría de las personas pueden disfrutar el café de manera segura como parte de una dieta saludable. Sin embargo, hay varias personas que no deben consumir cafeína por completo. Los niños, por ejemplo, han sido aconsejados durante mucho tiempo para evitar tomar café debido a sus efectos potenciales sobre el crecimiento y el desarrollo. Entonces, ¿el café frena tu crecimiento? Si bien no hay evidencia que demuestre que el café lo haga corto, puede causar problemas como hiperactividad e insomnio. Por lo tanto, por lo general no es recomendable para adolescentes. Las mujeres embarazadas también deben limitar el consumo de cafeína a menos de 200 miligramos por día para prevenir resultados adversos y defectos de nacimiento.
Ya sea que estés tratando de reducir el consumo de cafeína o simplemente esté buscando otras bebidas saludables para ayudar a mezclar su rutina matutina, aquí hay algunas alternativas energéticas al café que puedes considerar:
Café de achicoria: elaborado a partir de raíz de achicoria en lugar de granos de café, el café de achicoria tiene un sabor a nuez, ligeramente amaderado y se utiliza como un sustituto popular del café regular sin cafeína.
Agua de limón: cambiar su café por agua de limón es una manera fácil de mantenerse hidratado y fresco, al mismo tiempo que le proporciona a su cuerpo una abundante dosis de vitamina C.
Café de hongos: este tipo de café se compone de medio café regular, medio extracto de hongos, que ofrece los beneficios de ambos al mismo tiempo que reduce el contenido de cafeína de su bebida.
Té: Disponible en variedades de té verde, negro, blanco o de hierbas, el té es una alternativa rica en antioxidantes para el café que tiene menos cafeína pero contiene muchos de los mismos polifenoles y flavonoides.
Kombucha: hecha de té fermentado, esta bebida gaseosa está llena de probióticos y beneficios para la salud para ayudar a que su mañana comience con el pie derecho.
Latte de cúrcuma: esta bebida caliente y calmante se elabora con una mezcla de especias como la cúrcuma, la canela, la pimienta negra y el polvo de raíz de jengibre, todos los cuales se mezclan en una combinación de leche de almendras.
Ahora las malas noticias. 6 horas después beber tu taza de café, la cafeína comienza a tener un efecto diurético. Vas al baño más, pero no estás simplemente expulsando el agua. Tu cuerpo también está purgando vitaminas y minerales vitales. En casos raros esto conduce a trastornos del metabolismo del calcio.
Moderación
Los efectos negativos de la cafeína son que elimina los nutrientes esenciales de tu sistema. Es por esta razón que algunas personas tratan de minimizar la ingesta de cafeína, ya sea rechazando el café (o bebidas relacionadas) o sustituyéndolo por café descafeinado. Sin embargo, una taza de café no te hará perder tantos nutrientes. Pero si tomas café varias veces al día, esta pérdida puede ser muy perjudicial para su salud.
Para tomar una decisión sobre la cantidad de café que puedes beber, también desearás considerar los beneficios para la salud que se pueden obtener de una buena taza de café caliente. Debido a que el café te proporciona más antioxidantes que cualquier fruta o verdura, se sabe que es bueno para prevenir y disminuir los síntomas de ciertas enfermedades, tales como:
• Cáncer de piel
• Cáncer colon-rectal
• Enfermedad del corazón
• Esclerosis múltiple
• Enfermedad de Parkinson
• Diabetes tipo 2
El café puede mejorar la salud de tu hígado, si bebes alcohol, también se sabe que proporciona beneficios a tu cerebro, por lo tanto, te hace más inteligente. Incluso puedes hacer que te sientas menos estresado, y aumenta tu felicidad mediante el impulso de tu estado de ánimo.
Para obtener más información sobre los beneficios para la salud del café, consulta aquí.
¡Tu decisión!
Ahora estás en una posición más ventajosa para decidir si deseas tomar otro café hoy, o dejarlo para otra ocasión. En mi caso, voy a seguir mi rutina habitual de tomar una gran taza de café, tres o cuatro veces a la semana. ¿Qué harás tú?
9.2 Lo que no se dice del café
