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Delicioso Soufflé De Limón Para Tus Días Amargos

 ¿Qué hacer si la vida te da limones? No te quedes solo con la limonada, como dice el clásico dicho, y aprende a preparar un rico y esponjoso soufflé. Este postre combina dos de mis pasiones: el fruto en sí, con su sabor fuerte y picante, y la esponjosidad del soufflé. No hay nada mejor que un momento de relax con uno de estos postres. Asegurado.

Lo que más nos gustó de esta receta es su presentación, pues el soufflé se sirve en el propio limón. Aquí te presentamos la receta paso a paso junto con el video. Los ingredientes en el video aparecen en inglés pero más abajo tienes la receta escrita para que no tengas ninguna dificultad durante la preparación. ¿Qué estás esperando? Endulza tu vida. 

 

Receta

Ingredientes (para 8)

• 8 limones grandes
• 3 huevos, separados
• 115 gramos de azúcar, dividida en dos partes
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• Azúcar glass para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 grados. Corta la base del limón para que se estabilice y sirva como base del limón, luego corta la parte superior del limón.

2. Sujeta cada limón con firmeza y utiliza un cuchillo de sierra para remover la pulpa de cada limón. Exprime el jugo de la pulpa y resérvalo para más adelante. Mientras tanto, coloca las cáscaras de limón sobre el papel de horno.

3. Combina las yemas de huevo, media cantidad del azúcar, jugo de limón y la mitad de la harina en un recipiente resistente al calor y bate hasta que el color amarillo obtenga un tono pálido. Coloca el recipiente sobre una olla de agua hirviendo y continua batiendo la mezcla durante 8 minutos, hasta que esté gruesa y consistente. Retira del fuego y luego bate con una batidora eléctrica durante 10 minutos hasta que se haya enfriado. Raspa los lados y transfiere a un recipiente limpio.

4. En un tazón mediano combina las claras de huevo y el restante de azúcar. Bate con la batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté espumoso. Poco a poco aumenta la velocidad hasta que el merengue sea brillante. 

5. Combina el merengue en la mezcla con movimientos suaves y envolventes, llenando las cáscaras de limón y dejando un poco de espacio en la superficie. Hornea durante unos 17 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la superficie del limón haya aumentado de tamaño. 

6. Sirve inmediatamente junto con el azúcar glass y con las tapas de limón que habíamos reservado.

Fuente

 

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