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Prepara Unos Divertidos Barcos Ratatouille Con Calabacín

¿Qué te parece preparar  una sencilla receta rica en verduras para la cena de esta noche? Te enseñamos a preparar estos divertidos barcos Ratatouille. El plato perfecto para que los más pequeños de la casa se acostumbren a consumir verduras. 

 

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento
  • 1 calabacín
  • 5 tomates
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • 6 calabacines frescos cortados por la mitad
  • 2 mozzarellas

 

receta barcos de Ratatouille
 
Preparación

1. Vierte el aceite de oliva en una olla grande, a fuego medio-alto y saltea el ajo y las cebollas brevemente. Añade la berenjena y cocina hasta que adquiera un color marrón.

2. Añade el pimiento,  el calabacín y el tomate a la mezcla y reduce a fuego lento. Cuando se suavicen las verduras, sazona con sal y pimienta roja molida. Remueve bien para que se integren todos los sabores.

3. Cuando las verduras estén bien cocidas, incorpora el tomillo, el perejil, la albahaca y, a continuación, retira del fuego.

 

receta barcos de Ratatouille
 

4. Corta el calabacín por la mitad de forma alargada. A continuación, vacía hasta hacer una forma de barco. Cubre el fondo del calabacín con mozzarella cortada en rodajas y luego cubre con todo el pisto cocinado. Hornear durante 15 minutos a 180 grados o hasta que el calabacín adquiera una textura suave. Sirve inmediatamente.

receta barcos de Ratatouille
 
Si te sobra un poco de relleno puedes combinarlo al día siguiente con un poco de pasta y quedará delicioso.
receta barcos de Ratatouille
Fuente
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