A pesar de no ser los alimentos más consumidos, los alimentos fermentados, como el chucrut, el yogur natural, o los quesos viejos se encuentran entre los súperalimentos más beneficiosos para la salud. Aunque su fuerte aroma y sabor suelen generar un rechazo casi inmediato, luego de descubrir las increíbles propiedades y beneficios de este grupo de alimentos, no dejarás de incluirlos en tu dieta diaria.
¿Qué son los alimentos fermentados?
Los productos fermentados son alimentos que atravesaron un proceso de lactofermentación en el cual los microorganismos naturales, como bacterias, hongos, y levaduras, se alimentan del azúcar y almidón de un alimento, produciendo ácido láctico o alcohol como resultado. Este proceso permite preservar los alimentos, y crear enzimas beneficiosas para la salud, como vitaminas, omega 3, y diferentes tipos de probióticos.
Por otro lado, la fermentación natural de los alimentos ha demostrado ser efectiva a la hora de preservar los nutrientes, y desintegrar la comida en una forma más fácil de digerir. Este hecho, sumado a los probióticos producidos en el proceso de fermentación, explica la relación entre el consumo de productos fermentados y los beneficios digestivos.
Historia de los alimentos fermentados
Desde la antigüedad, las diversas civilizaciones del mundo han fermentado su comida. De hecho, existe evidencia que demuestra que, alrededor del año 5000 AEC, los habitantes de Babilonia ya comenzaban a fermentar sus bebidas. Esto sucedió en Egipto alrededor del año 3150 AEC, en el México prehispánico alrededor de 2000 AEC, y en Sudan alrededor de 1500 AEC. Además, existe evidencia que sugiere que, en Egipto, se producía pan con levadura en el antiguo tan temprano como en el año 1500 AEC. En la actualidad, las diferentes culturas del mundo continúan manteniendo esta tradición alimenticia, con productos como el chucrut, en Alemania, o el kimichi, en Corea.
Beneficios de los alimentos fermentados
1- Probióticos – El consumo de alimentos y bebidas fermentadas, como el kéfir o el hongo de té, permite ingresar bacterias beneficiosas en el sistema digestivo, contribuyendo al equilibrio de la flora intestinal. Como si esto fuera poco, los compuestos probióticos también han demostrado ser beneficiosos a la hora de retrasar o revertir el desarrollo de diversas enfermedades, mejorar el movimiento intestinal, y fortalecer el sistema inmune.
2- Mejoran la absorción de nutrientes – Las personas que presentan una flora intestinal equilibrada, y cuentan con suficiente cantidad de enzimas digestivas tienen una mayor capacidad para absorber los nutrientes de los alimentos consumidos. Si combinas los alimentos fermentados con una dieta saludable, podrás aprovechar al máximo las propiedades nutritivas de cada producto.
3- Alimentos más fáciles de digerir – La fermentación permite transformar alimentos incomestibles en productos nutritivos, aptos para consumo. Por ejemplo, el gluten, las lectinas, y el ácido fítico presente en los granos puede verse reducido considerablemente durante este proceso. Asimismo, la lactosa en la leche puede ser desintegrada en azúcares simples, permitiendo que los productos lácteos sean más fáciles de digerir.
4- Elimina compuestos anti-nutrientes – Los compuestos naturales o sintéticos que interfieren con la absorción de nutrientes pueden ser eliminados en el proceso de fermentación. Por ejemplo, el ácido fítico, un compuesto presente en legumbres y semillas, se une a minerales como el zinc o el hierro, reduciendo su absorción al ser consumidos.
5- Prevención de enfermedades – El consumo de alimentos fermentados y los microbios que éstos aportan han sido asociados con la prevención de enfermedades intestinales, trastornos autoinmunes, como alergias o diabetes I, y enfermedades metabólicas, como diabetes II u obesidad.
Alimentos fermentados más recomendados
Artículo original: wellnessmama |
7 Fuentes De Azufre Que Son Buenas Para Ti
Incorporar suficientes alimentos ricos en azufre es vital para tu salud. ¿Por qué es tan importante y qué alimentos son ricos en azufre? Descúbrelo aquí.
¡Comer Este Súper Alimento Puede Cambiar Tu Vida!
Si alguna vez te has preguntado por qué la col Kale es tan beneficiosa, esta guía te sacará de dudas...
7 Ideas Para Tomar Un Snack Saludable a Todas Horas
¡Estas sorprendentes combinaciones de alimentos no solo son deliciosas, sino que en realidad son más saludables cuando se combinan juntas en una comida.
Por Qué Tenemos Intolerancia a Algunos Alimentos
Veamos a Adrian Yepez Y al Dr La Rosa que nos enseña más sobe la intolerancia a los alimentos y cómo adaptar la alimentación y nuestra vida diaria para controlarlo.
6 Desconocidos Beneficios De Las Zanahorias
Las zanahorias junto con las espinacas y los tomates, hortalizas que también contienen carotenoides, sirven para prevenir el cáncer de mama. Te contamos más beneficios en este post.
Cómo Saber Si La Comida Está Es Buenas Condiciones
Ya sea que estés cocinando, comiendo o ambas cosas a la vez, hay muchas cosas a considerar cuando se trata del alimento que planeas disfrutar. Te presentamos 12 trucos de seguridad alimentaria.
¿Te Gusta El Chocolate? Prueba Esta Deliciosa y Rápida Receta
Si te gusta el chocolate, no puedes dejar de ver este vídeo. Te enseñamos a preparar una deliciosa tarta de chocolate tres leches de una forma fácil y muy rápida. ¡Manos a la obra!
La Historia De La Mariposa: Una Valiosa Lección De Vida
Esta es una historia de superación extraída de la naturaleza. Y es que la naturaleza nos enseña valiosas lecciones de vida, algunas de ellas esenciales para nuestra existencia. Si atraviesas una situación difícil, acuérdate de la mariposa.
Cómo Eliminar La Retención De Agua En 5 Sencillos Pasos
La hinchazón, inflamación de las piernas y de los pies son síntomas desagradables de la retención de líquidos. Además de acudir a un médico te recomendamos seguir estos 5 consejos.
La Vitamina B y El Sistema Nervioso
Veamos este interesante video sobre todos los beneficios del complejo B.
¿Quieres Dormir Mejor? Masajea Estos Puntos En Tus Piernas
¿Has escuchado hablar de los múltiples beneficios de la medicina tradicional china? Si aún no los conoces, te presentamos en masaje San Yin Jiao, ideal para dormir mejor, evitar dolores menstruales, tratar la infertilidad y la distensión abdominal.
Alimentos Que Deberíamos Consumir Cuando Envejecemos
Con el paso de los años deberás aumentar tu dosis de ciertos alimentos para poder disfrutar de un cuerpo que funcione eficientemente como cuando eras joven.
¿Degeneración De La Retina? Todo Lo Que Necesitas Saber
Te contamos todo lo que necesitas saber sobre la degeneración de la retina.
Remedio Casero Para Los Hongos En Las Uñas
Te dejamos este consejo de remedio casero para curar los hongos en las uñas de una vez por todas.
Ejercicios De Cardio En Silla Para La Tercera Edad
El día de hoy queremos que te actives físicamente con esta rutina de ejercicios de cardio en silla especialmente diseñada para los adultos mayores.
Menopausia: Ansiedad, Irritabilidad y Depresión
En la etapa de la menopausia tiene lugar una explosión hormonal en el cuerpo de las mujeres que en muchas de las ocasiones también da lugar a cambios emocionales psicológicos.
¿Es Efectivo El Yoga Facial Para Reducir Las Arrugas?
Algunas personas pretenden haber encontrado una forma de ejercitar los músculos faciales y eliminar las marcas de envejecimiento de la cara. Te contamos que tan efectivo es.
Trastorno De Estrés Postraumático: Síntomas y Tratamientos
A continuación el Dr. Moisés Gallegos nos explica a detalle los síntomas y tratamientos de este trastorno mental.
Desgaste En El Cuello De Los Dientes: Causa y Solución
Los desgastes en forma de cuña en el cuello de los dientes (cerca de la encía) son muy frecuentes, suelen provocar sensibilidad dental y la solución es compleja. En este video te explico cómo se forman y cómo se deben tratar.
¿Conoces Los Beneficios Saludables De La Malva?
Para disfrutar de sus cualidades, lee nuestra guía sobre los beneficios para la salud de la malva y algunas maravillosas recetas adicionales que hacen uso de esta deliciosa planta.
Caldo De Huesos: Beneficios y Cómo Prepararlo
Conoce los beneficios para la salud del caldo de huesos, cómo prepararlo en casa y utilizarlo en los alimentos que prepares.
8 Alimentos Esenciales Para Un Sistema Intestinal Sano
Para un sistema intestinal sano, asegúrate de agregar estos alimentos prebióticos a tu dieta.
¿Por Qué NO Debes Lavar El Pescado Crudo?
En esta recopilación de artículos te decimos cuáles alimentos es mejor no lavar, cuáles lavar así como otros consejos para desinfectar alimentos.
10 Datos Que No Sabías Sobre El Resfriado Común
El resfriado común es algo que nos aqueja a muchos de nosotros casi todos los inviernos, pero hay un montón de cosas que no sabemos realmente sobre esta común enfermedad.
Previene y Elimina Los Gases De Tu Estomago
Te dejamos con Macrobiótica Zen para aprender cómo evitar, eliminar y aprender a comer de manera adecuada y dejar atrás esos molesto gases y la hinchazón de nuestro estomago..
Conoce Algunas De Las Bacterias Más Peligrosas Que Existen
A continuación traemos para ti una completa guía sobre las bacterias más riesgosas que existen y una explicación detallada sobre la resistencia los antibióticos.
¿Infección En El Oído? Así Puedes Tratarla En Casa
Cuando se trata de infecciones de oído existen remedios caseros que pueden ser casi tan efectivos como los antibióticos, por lo que definitivamente deberías conocerlos.
Las Pastillas Para Dormir y El Deterioro Cognitivo
¿Existe un vínculo entre los somníferos y el deterioro cognitivo?
¿Sabías Que Las Semillas De Albahaca Son Tan Saludables?
Las hojas de albahaca son una de las hierbas más populares del mundo, pero ¿sabías que puedes y debes usar las semillas de la planta de albahaca?
¿Es La Leche De Vaca Saludable? Lo Que La Ciencia Dice
¿Podría la leche de vaca ser peligrosa para algunas personas? En este artículo, te presentamos los beneficios para la salud y los peligros de este alimento básico.
¡Cuida Tu Hígado Con Estos Consejos!
Te traemos este vídeo del Dr. Veller para que conozcas los síntomas o posibles señales cuando algo va mal en el hígado.
¿Pensando En Perder Peso? Sería Una Muy Buena Decisión
Incluso si solo pierdes el 5% de tu grasa corporal, los beneficios de perder peso son increíbles. Descubre más aquí.
Ejercicio Para Soltar El Cuello Rígido
El dolor de cuello es incómodo, ¡y ahora ya no tenemos que sufrirlo! El siguiente ejercicio te ayudará a aliviarlo rápidamente, ¡todo lo que necesitas es un paño de cocina o una toalla!
Esta Hierba Aromática Es Altamente Benéfica Para La Salud
El orégano es una hierba aromática conocida por su sabor en la cocina, pero ¿sabías que también tiene propiedades que son benéficas para la salud?
Los Alimentos Indispensables Cuando Envejecemos
A medida que cumplimos años sufrimos deficiencias nutricionales que reducen nuestra calidad de vida. Por esta razón debemos incrementar el consumo de estos alimentos:
Degeneración De La Retina: Cómo Tratarla a Tiempo
La degeneración de la retina es una enfermedad común entre las personas mayores que afecta la retina y puede provocar una discapacidad visual grave. Conoce más sobre esto aquí...
¿Te Preocupa El Cáncer? Evita Estos 15 Carcinógenos
Cuando se trata de causas de mortalidad, el cáncer es solo superado por las enfermedades del corazón. Aquí hay 15 carcinógenos conocidos y sospechosos que debes intentar evitar.
7 Remedios Naturales Para Combatir La Depresión
Remedios naturales al alcance de todos para combatir la depresión.
Así Fue Como Esta Mujer Logró Aliviar Su Gastritis
Dulce Dagda, nutricionista nos comparte su propia experiencia personal de recuperación, tras haber padecido gastritis por mucho tiempo e intentar diversos tratamientos.
¿Acaso Has Estado Usando Mal Tu Antitranspirante?
Te sorprendería saber cuántas personas se quejan de que su antitranspirante no funciona correctamente. Claro, podría ser culpa del producto, pero si encuentras que no importa lo que uses, simplemente puedes requerir la técnica correcta.
9 Ejercicios Cerebrales Para Fortalecer Tu Mente
¿Cómo mejorar tu memoria, agudizar tu atención y enfoque, e impulsar la salud de tu cerebro? Esta gimnasia para el cerebro
Añade Quinoa a Tu Dieta y Observa Los Grandes Beneficios
Si la quinoa todavía no es un alimento básico en tu cocina, debes haberla visto en la tienda de alimentos saludables o en el pasillo de granos en el supermercado.
Soñar Despierto Tiene Muchos Beneficios
¿Te encuentras a menudo soñando despierto? No te sientas culpable por ello. En realidad puede ser bueno para ti.
Así Cambia Tu Rostro Cuando Respiras Por La Boca
La respiración por la boca puede causar problemas en la forma de nuestro rostro y además traer consigo problemas de salud, conoce todo en este video.
¿Cuál Es El Mejor Endulzante Para Tus Alimentos?
Para continuar endulzando nuestros alimentos hemos recurrido a opciones supuestamente más saludables, ¿pero son tan saludables como creemos?
Remedios Caseros Para Combatir La Tos y La Congestión
Aquí hay 10 remedios caseros para combatir la bronquitis que te harán sentir mejor en poco tiempo.
¿Cuáles Son Los Efectos De La Anestesia En El Cuerpo?
En el siguiente video te explicamos acerca del proceso de la anestesia y los efectos en el organismo.
8 Signos Silenciosos De Que Tu Cuerpo Necesita Hacer Yoga
Está claro que están dedicados a su práctica, pero ¿cómo sabes si el yoga es adecuado para ti? Bueno, tu cuerpo lo sabe, y está tratando de decirte que comiences a practicar yoga con estos signos silenciosos.
Agua Con Frutas Para Desintoxicar Tu Organismo
Beber agua ya no volverá a ser ''aburrido''. ¡Ponle sabor a la vida! Y descubre cómo el consumo de bebidas con fruta te ayuda a desentoxicar tu organismo y refuerza tu sistema. Te preparamos 5 recetas muy beneficiosas para la salud.
¿Por Qué Es Tan Importante Respetar El Reloj Biológico?
Alguna vez te has preguntado, ¿por qué tu cuerpo rinde más a ciertas horas? o ¿por qué tu estado de ánimo cambia durante el día? Te respondemos a estas y otras preguntas en el siguiente artículo.
Los Problemas De Salud Que Arreglan Las Bananas
Todos sabemos que las bananas están llenas de potasio y vitaminas, pero ¿sabías que esta fruta puede usarse para tratar nuestros problemas de salud más comunes?
Este Alimento Es Más Dañino Que El Azúcar
El aceite vegetal se están utilizando demasiado aumentando el riesgo de muerte. Veamos la explicación del doctor Veller.
Si Acostumbras Lavar El Pollo, Lee Esta Información
La última investigación del consumidor realizada por el USDA, alegando que lavar el pollo y manipularlo con las manos sin guantes puede aumentar significativamente la probabilidad de contraer enfermedades.
ADVERTENCIA: Evita El Jengibre Si Sufres Estas Afecciones
El jengibre es una maravilla, pero para algunas personas es demasiado potente. Averigua si es seguro para que ti y disfruta de los indudables beneficios de esta raíz.
El Poder De Las Frutas Y Las Verduras
Probablemente hay muchas cosas que no sabías de las frutas y verduras que te pueden parecer muy útiles de aprender.
¿Te Gusta La Berenjena? Tenemos Buenas Noticias Para Ti
Una guía muy con los maravillosos beneficios de la berenjena para la salud. Aprende a incorporar este alimento en tu dieta.
Guía Para Limpiar Tu Colon De Forma Natural
Consulta esta guía para saber como limpiar tu colon de forma natural. Verás como tu interior te lo agradecerá.
Posturas De Yoga Para El Dolor Del Nervio Ciático
¿Sufres de ciática? ¡El yoga puede ayudarte! En este artículo encontrarás 7 sencillas posiciones para aliviar el molesto dolor ciático.
Las Olivas Son Excelentes Para La Salud, ¡Descúbrelo!
Las olivas no solo son sabrosas, sino que también son muy saludables. En esta ocasión te presentamos 8 beneficios para la salud de la humilde aceituna.
Presiona Aquí y Defecarás En 1 Minuto
¿Tienes problema de defecación? ¿Y estas sugiriéndolo por largo tiempo? Aquí te ofrecemos los tips para resolver este problema y aliviar el Síndrome de intestino irritable.
Estudio Muestra Que La Miel Es Mejor Que Antibióticos
Un nuevo estudio ha afirmado que la miel puede ser mejor para tratar la tos y los resfriados que los medicamentos de venta libre. Descubre de qué se trata.
Guía Para Aliviar La Sequedad Ocular y Remedios Naturales
Los ojos secos son una dolencia irritante que todos experimentamos alguna vez. Afortunadamente, hay muchos remedios caseros naturales para aliviar sus síntomas.
7 Medicamentos Que Pueden Poner En Peligro Tu Salud
Los siguientes medicamentos han sido prohibidos en la mayor parte del mundo debido a los riesgos que presentan para la salud, sin embargo, aún están permitidos en la mayoría de los países de Latinoamérica.
Presiona Estos 2 Puntos y Perderás Peso En Un Mes
La acupresión es una técnica segura, natural y efectiva. Te mostramos cómo puedes perder peso en un mes presionando estos puntos.
Reduce Tu Riesgo De Enfermedad Cardíaca En Un 60%
Te presentamos un plan saludable con el que podrás reducir tu riesgo de problemas cardíacos en un 60% en tan solo 24 días.
Suple La Falta De Hierro Con Estos Remedios Naturales
Pon fin a tus problemas de anemia y hierro con estos 10 remedios naturales, de manera fácil y económica.
El Secreto De Belleza De Las Japonesas Para Ojos Hermosos
El masaje asiático shiatsu ayuda a rejuvenecer y a “regresar al lugar” el área alrededor de los ojos, y su principal diferencia con respecto a otros es que sus únicos movimientos consisten en presionar ciertos puntos.
¿Acaso Te Falta Vitamina D? Descúbrelo Con Este Video
A continuación queremos presentarte los síntomas de la deficiencia de la vitamina D, entre ellos se encuentran: un sistema inmune débil, un sobre crecimiento bacteriano, así como la dificultad para perder peso y ganar masa muscular,
Cómo Saber Si Tienes Una Deficiencia De Zinc
Esta deficiencia mineral es más común en personas mayores de 60 años y en veganos o vegetarianos. Si tienes estos síntomas te enseñamos como poner remedios a esta carencia.
Te Damos 10 Motivos Para Comer Más Zanahorias
Aquí te dejamos 10 saludables razones para que las zanahorias también tengan un protagonismo en tu cocina.
10 Grandes Beneficios De La Canela Para Tu Salud
La canela es una especia increíblemente saludable que debes añadir a su dieta. Aquí están los 10 beneficios para la salud de consumir canela.
Si Sufres De Dolor De Cuello, Prueba Estos 3 Ejercicios
A menudo el estrés y la tensión tienden a acumularse en el cuello, ya sea por la posición que adoptamos al escribir en nuestros ordenadores o debido a nuestros hábitos diarios. Aquí 3 ejercicios que te ayudarán a aliviar el dolor.
Pon Fin a La Tos Con Estos Remedios Naturales
No tomes más medicamentos cuando estés resfriado o tengas un ataque de tos. Estos 10 remedios naturales te ayudarán.
6 Razones Por Las Que Bebes Agua De Manera Incorrecta
¿Bebes agua inmediatamente después de una gran comida? ¡No es bueno para tu cuerpo! ¡Te contamos cómo aprovechar al máximo tu consumo de agua!
¿Sabías Que La Canela De Cassia Es Mala Para Tu Salud?
La canela tiene enormes beneficios y un gran sabor. Pero no todos los tipos de canela son iguales. Haz clic aquí para conocer los peligros de la canela de cassia.
¿Qué Le Ocurre Al Cuerpo Si Falta Magnesio?
El magnesio es posiblemente el mineral más importante en el cuerpo, por lo que la deficiencia de magnesio puede ser un problema.
El Jugo De Naranja No Es Bueno Para Tu Salud
El zumo de naranja envasado no es sinónimo de un desayuno saludable. Sigue leyendo para descubrir los falsos mitos de esta bebida como parte de un completo desayuno.
Los 10 Peores Alimentos Para La Salud Cardíaca
Creamos una lista de 10 alimentos y bebidas principales, no nutrientes complicados, que son malos para la salud, para que sepas qué no debes comer y por qué, de manera simple y directa.
Estos Son Los Beneficios Del Vino Para La Salud
Si eres un amante del vino estás de enhorabuena, celebra con nosotros los beneficios para la salud de esta bebida.
Esto Le Pasa a Tu Cuerpo Si Comes Miel a Diario
La miel es un producto que contiene todos los ingredientes necesarios para mantenerte vivo y saludable. Hoy vamos a explorar sus beneficios y propiedades saludables.
Evita Estas Comidas Si Tienes Dolor En Las Articulaciones
Si sufres dolor en las articulaciones, te recomendamos evitar estos 10 alimentos. Echa un vistazo a esta guía donde te ofrecemos alternativas más sanas.
Los Principales Peligros De Consumir Jugos De Frutas
El doctor Carlos Jaramillo nos habla sobre una costumbre bastante común sobre todo a la hora del desayuno que es beber jugos de frutas. Esta práctica en lugar de ser un hábito saludable resulta ser bastante dañino para la salud
Come 3 Huevos Al Día y Notarás Los Beneficios
Te recomendamos no evitar los huevos, ya que tienen una fabulosa cantidad de beneficios, y, tal y como se explica en este video, 3 huevos al día puede ser la medida adecuada.