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Deliciosos Frijoles Negros a La Cubana

Los frijoles o porotos negros son una variedad de legumbres muy popular en los países de América Latina, como Venezuela, Colombia, Cuba y otros. En este artículo encontrarás la manera más sencilla de prepararlos, nutritiva y aromática, en este caso a la cubana. Además son una muy buena opción para el invierno.

Receta de Frijoles Cubanos

 Ingredientes:

  •   450 g negros de Frijoles
  •   10 Tazas de Agua
  •   6 Cdas sopera de Aceite de oliva
  •   1 Cebolla grande
  •   5 Diente de Ajo
  •   ¼ Cdta de orégano
  •   1 Hoja de Laurel
  •   ¼ Cdta de Comino molido
  •   1 Pizca de Sal
  •   1 Pizca de Pimienta
  •   1 Cda de Vinagre
  •   1 Cda de Vino seco
  •   1 Cda de Azúcar
  •   1 Ají grande
Receta de Frijoles Cubanos
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Instrucciones:

1. Lavar bien los frijoles y ponerlos en remojo con agua y una hoja de laurel. Se recomienda dejarlos durante la noche para que se hidraten y sea más fácil cocinarlos.

2. Una vez remojados, vierte el contenido de los frijoles con agua y laurel en una olla y déjalos cocinar por 45 minutos aproximadamente, o hasta que estén blandos.
 
Receta de Frijoles Cubanos
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3. Una vez que esté hechos escúrrelos y pasamos al sofrito. Escoge una sartén profunda y coloca el aceite de oliva, añade la cebolla, el ají picado fino y el ajo machacado. Mezcla de a ratos la fritura.

4. Toma la mayor parte de los frijoles blandos y viértelos en la sartén con la hoja de laurel. Revuelve, añade sal, pimienta, orégano, comino y el azúcar y cocínalo a fuego lento. No dejes de revolver, para evitar que se peguen los frijoles.
 
5. Haz un puré con los frijoles que restan e incorpóralos al resto, cocinándolos media hora más a fuego lento y con la sartén tapada.
 

Receta de Frijoles Cubanos

6. Transcurrida la media hora, agrega el vino seco y el vinagre, revuélvelo bien y deja que repose 10 minutos con el fuego mínimo. Una vez que esté listo, agrega las dos cucharadas de aceite de oliva, revuélvelo y sirve los frijoles acompañados de arroz blanco.

Artículo Original: recetasgratis
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