Si sufres de un terrible dolor de estómago, o de refriado y tos, puedes tomar unos sorbos de una mezcla de semillas de anís con agua caliente y te sentirás mejor al instante. Esta humilde planta de hierbas conocido por sus semillas aromáticos es muy popular, además por sus distintivos valores culinarios y medicinales.
El anís botánicamente pertenece a la familia Apiaceae del género Pimpinella y es conocida científicamente como Pimpinella anisum. Esta planta picante es originaria del Oriente Medio y la región mediterránea, probablemente de Egipto.
El anís es una planta herbácea perenne, que en general, crece hasta una altura de medio metro. Posee flores de color blanco y se cosecha cortando toda la planta una vez que las semillas se encuentran maduras.
Las semillas tienen ramo delicadamente dulce y aromático con un sabor distintivo a regaliz. Su fragancia especial se debe al contenido de un aceite esencial, el anetol.
Anís Estrellado
El anís estrellado (Illicium verum) es el fruto picante, obtenido de árbol perenne nativo del suroeste de China. Tiene un sabor similar al de las semillas de anís. Los árboles poseen frutas en forma de estrella, que se tornan de color rojo óxido cuando maduran y el envuelven en su interior semillas de color ámbar. Tanto la semilla, como las cáscaras se utilizan como especias en la cocina.
Beneficios para la salud de anís
Usos Médicos
Usos Culinarios
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Artículo Original: nutrition-and-you |
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