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¿Deberías Descongelar La Carne En Agua o En El Microondas?

 No todos los métodos para descongelar carne, pollo y hamburguesas son seguros. De hecho, la manera más segura de dejar que la carne se descongele es en el refrigerador. Pero cuando no tienes horas de sobra, ¿qué métodos alternativos puedes probar? Echa un vistazo a dos métodos que puedes considerar cuando tienes prisa. Estos métodos han sido aprobados por expertos en seguridad alimentaria del Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Universidad Estatal de Pennsylvania.
 
carne congelada

1. Descongela la carne en agua fría

Método: coloca la carne congelada en una bolsa sellada con cierre hermético y colócala en una tina con agua. Para descongelarla, mantén un flujo constante de agua fría y corriente o mantenla en una tina con agua, cambiándola cada 30 minutos.

 

Ventajas: descongelar la carne congelada en agua fría funciona más rápido que descongelarla en el refrigerador, y es similar a la descongelación del refrigerador, ya que evita que la carne se caliente lo suficiente como para que crezcan los gérmenes. A diferencia del descongelamiento por microondas, este método no cocinará parcialmente la carne. Pero, ¿cuánto tiempo toma este método? Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU., descongelar la carne en agua fría toma aproximadamente una hora.

 

Contras: uno de los problemas con este método de descongelación es que requiere más atención que la descongelación de microondas o refrigerador. Si dejas la carne para descongelar en una tina de agua, deberás cambiar el agua. Con este método, también debes asegurarte de que la bolsa no se abra, ya que puede producir carne empapada y permitir la entrada de bacterias.

 

2. Descongela la carne en el microondas

Ventajas: en comparación con la descongelación del refrigerador y en el agua, el método más rápido de los dos es el microondas, y no requiere mucha atención.

Contras: el microondas puede cocinar parcialmente la carne; aunque esto no es necesariamente algo malo, tendrás que cocinarla inmediatamente después de descongelarla para evitar que las bacterias se acumulen en lugares cálidos. También es importante prestar atención a las instrucciones de embalaje, ya que pueden no estar diseñadas para resistir el calor y pueden emitir sustancias químicas nocivas, como el estireno.

 

 

El metodo preferido

El microondas es el método más rápido y seguro porque no necesitas preocuparte por cambiar de agua, y hay menos posibilidades de que olvides la carne medio descongelada que puede estar produciendo bacterias. Sin embargo, no es la solución perfecta, así que ten en cuenta estos consejos adicionales:

-Retira la carne de su embalaje, especialmente de las bandejas de espuma.

-Caliéntala en un plato.
-Cocina la carne en cuanto esté descongelada.
-Lo ideal es planearlo la próxima vez, descongelando la carne en el refrigerador. Puedes almacenar la carne en la nevera hasta cinco días antes de cocinarla.

 

Fuente

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