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8 Delicias De Cocina Tan Caras Como Deliciosas

 Hay algunos productos exclusivos que solo los millonarios se pueden permitir probar. Después vienen otros que no son solo para millonarios, pero sí que necesitas poner una buena cantidad de dinero encima de la mesa cada vez que quieras deleitarte con ellos.

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Algunos puede que te gusten y ante otros estoy seguro que mostrarías una total indiferencia; por si acaso te apetecen, aquí repasamos 8 de esos alimentos muy caros y que en general son muy apreciados.

1. Azafránalimentos selectos caros deliciosos


También conocido como la especia roja o el “oro rojo”, este apelativo puede tomarse al pie de la letra porque un gramo de azafrán ya es más caro que uno de oro. Es uno de los ingredientes más caros del mundo y se utiliza sobre todo para darle color a las comidas, como al arroz de las paellas.

Esta especia es el estigma de las flores de azafrán, conocida como croco. Te preguntarás: ¿y por qué es tan caro? Pues bien, el croco solo florece durante una semana o dos al año, durante el otoño. Además, sembrarla requiere una considerable extensión de suelo para obtener pequeñas cantidades y su recolección es una ardua labor, ya que solo se puede hacer manualmente.
Pero, sobre todo, esta pequeña flor solo produce tres estigmas, lo que se traduce en que se necesita un campo del tamaño de una cancha de fútbol sembrado de crocus para recoger un kilo de azafrán.
Y para llenar un campo de fútbol se necesitan 300.000 flores.

Aquí puedes ver un ejemplo de cómo se plantan fácilmente bulbos (o cebollas) de azafrán en España

 

2. Caviaralimentos selectos caros deliciosos
Llamamos caviar a las huevas de pez esturión, consideradas unas de las delicias más exquisitas del planeta. Existen 25 variedades, pero el más famoso es el que proviene del beluga, un pez que solo se halla en el mar Caspio y el mar Negro. Como se encuentra en peligro de extinción, muy pocos huevos se pueden vender de manera legal, por ello su caviar se ha convertido en una rareza, y con ello ha aumentado aún más su precio.
¿Y por qué es tan caro? Al esturión le toma dos años alcanzar su madurez y comenzar a producir caviar, y desafortunadamente se necesita matar al pez para extraer los huevos.
Pero más escaso aún es el caviar del esturión albino,  casi extinto en su entorno natural. Según el libro Guinness de los records, el caviar más caro que se ha vendido fue uno de 100 años procedente de un esturión albino beluga, por el que se pagaron cerca de US$34.500 por kilo.
3. Ostrasalimentos selectos caros deliciosos

Este un caso que demuestra que las tendencias culturales y la ley económica de la oferta y la demanda marcan la pauta en el valor de los productos alimenticios.  
Y es que a principios del siglo XIX, las ostras eran tan baratas como hoy las papas fritas y constituían una importante fuente de alimento para todas las clases sociales en las comunidades costeras. Un ingrediente potente que era utilizado hasta de forma secundaria para darle más sabor a los pasteles de carne.
Pero la polución y la pesca descontrolada han tenido un catastrófico efecto en la población de ostras, lo que ha hecho aumentar considerablemente su valor.
Los precios varían alrededor del mundo, pero una docena de estos moluscos en un restaurante de Londres puede costar cerca de US$65. Sin embargo, mucha gente se contenta con comer una o dos. Aunque hay quienes creen que tienen cualidades afrodisiacas y comen un poco más.
4. Trufa blanca
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Las trufas están ganando adeptos y cada vez son más apreciadas por los chefs de mayor renombre. Una de las más raras y difíciles de conseguir es la trufa blanca, que solo crece en la región del Piamonte, al norte de Italia. 
No puede ser cultivada por el hombre, solo crece en estado silvestre en las raíces de ciertos árboles y es muy difícil de localizar. Para completar su atractivo, esta variedad blanca del hongo tiene una intensidad particular que no tienen los demás tipos. 

La suma récord pagada por una sola trufa fue alcanzada por el dueño de los Casinos Macau, Stanley Ho, en 2007. Lo entregó nada más y nada menos que US$330.000 por una de las trufas blancas más grandes jamás encontrada, que pesaba 1,5 kilos. 

5. Jamón ibéricoalimentos selectos caros deliciosos

El ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de esta raza, clasificado por su alimentación en las categorías de "bellota" y "de cebo".
El jamón ibérico de bellota es el de más alto nivel, producido a partir de cerdos criados al aire libre alimentándose de manera natural, con bellotas de las dehesas (bosque de encinas y alcornoques) del sureste de España y Portugal, sobre todo en Extremadura.
De hecho, la clasificación del ibérico es muy estricta: el jamón de bellota con etiquetado negro es considerado el mejor al ser producido a partir de cerdos de raza 100% ibérica. Es el popularmente conocido como "pata negra". Además de esta exigencia, el tiempo que necesita este jamón para curarse suele ser de entre 36 y 48 meses, en unas condiciones ambientales y de elaboración muy especiales que conocen muy bien en lugares como Jabugo (Huelva) o Guijuelo en Salamanca.

De acuerdo al libro Guinness, la pata de jamón más cara vendida hasta ahora ha sido un "manchado de Jabugo" que se comercializó por US$4.080.
Pero a la hora de criticar su precio, hay que pensar que los cerdos son criados durante tres años y después hay que esperar casi cuatro para conseguir un jamón de esta calidad.

6. Carne wagyualimentos selectos caros deliciosos


Wagyu se puede traducir literalmente como "carne japonesa" y puede venir de cualquiera las cuatro razas de vacas que se encuentran en este país asiático.
La carne parece mármol porque posee grasa entreverada, la cual se licua durante el proceso de cocción y contribuye a que se sienta tierna, húmeda y casi que se derrita una vez en la boca. Algunos de sus fanáticos dicen que se deshace como un suave pedazo de pescado.

El alto precio viene de la forma en que se crían estos animales: para tener la denominación Wagyu, los terneros tienen que crecer y alimentarse de acuerdo a unos estrictos requisitos ecológicos etc. que garanticen esa carne tan especial. 
La carne calificada como Kobe, una de las variedades con los procesos de calidad más exigentes se vende a unos US$640 el kilo en Japón. 

7. Kopi Luwakalimentos selectos caros deliciosos
Es una bebida, pero se ha ganado con creces aparecer en esta lista, ya que el kilo de este tipo de café se vende a US$700.
Kopi luwak, o café de civeta, son granos de café que han sido comidos, parcialmente digeridos y defecados por un animal del sureste asiático conocido como civeta.  El grano interno del café no es digerido, pero sí modificado químicamente por las enzimas presentes en el estómago de la civeta, que añaden sabor al café, rompiendo las proteínas que producen su amargor. Después de limpiarlos a la perfección, los granos son tostados. 
Aunque el café se produce en Indonesia, Sumatra, Bali, Vietman, etc. se consume principalmente en Japón y EE. UU., donde están surgiendo diversas voces que dudan realmente de la calidad del café y se han encontrado numerosas partidas fraudulentas,  producidas químicamente y no mediante el proceso natural que acabamos de reseñar. 
8. Foie grasalimentos selectos caros deliciosos


El foie gras es un paté hecho con hígado de ganso o de pato que ha sido cebado para agrandar unas 10 veces el tamaño natural del órgano, aprovechando una capacidad que tiene las aves migratorias para almacenar durante el verano grasa en su hígado mayor de lo habitual. Como resultado, el sabor de la delicatessen es rico, mantequilloso y delicado.

Para obtener el foie gras, las aves son alimentadas con cereales (sobre todo maíz) o frutos secos de manera forzada mediante tubos. La alimentación manual, unida a un complicado proceso de elaboración hacen que alcance finalmente un alto precio, que se incrementa cuando el foie es de importación. 

Hay evidencias de que desde el antiguo Egipto ya se utilizaba la técnica de alterar el ritmo de alimentación a las aves, sin embargo en el mundo contemporáneo existe una controversia con la conveniencia de seguir utilizándola, aumentando el número de países que han prohibido la alimentación forzosa (Reino Unido, norte de Europa, Israel, Argentina,...) o incluso como en el caso de la India, su importación. En Francia sigue siendo muy importante su producción y su consumo se ha extendido por todo el mundo, especialmente importante en otros países de Europa, en China y en EE. UU. 

Fuente
Imágenes 1,2

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