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Evita Que Patatas, Ajos y Cebollas Broten

 A todos nos ha pasado, ir a pelar una patata y encontrar que está llena de raíces. Ir a hacer un sofrito con cebolla y encontrar que han crecido en ella brotes y se ha quedado seca por dentro. Para evitar que esto se repita,  sigue estos trucos que te brindamos a continuación con los cuales conservarás perfectamente y durante más tiempo los ajos, las cebollas y patatas.  

 

La verdad es que tanto las patatas, como los ajos y las cebollas suelen aguantar aptas para el consumo bastante tiempo, pero si no las almacenamos bien, no es nada soprendente encontrarnos con que han brotado o directamente se han estropeado. La mejor opción es no darles mucho tiempo para ello, gastarlas antes haciendo unas deliciosas patatas fritas, un puré o lo que más nos guste, y cualquiera de los inumerables platos que requieren ajos y cebollas. Pero ya que muchas veces esto no es posible, solo nos queda aprender a conservarlos bien para tenerlos disponibles más tiempo y no tenerlos que tirar a la basura. 

 

Cómo evitar que ajos, cebollas y patatas broten

1. Las patatas
Estos tubérculos son uno de los productos por excelencia, podemos encontrarlos en los hogares de medio mundo. Con ellas se cocinan patatas fritas, cocidas, rellenas, guarniciones, ensaladas y multitud de guisos en todo el mundo. Por ello es normal adquirirlas en sacos grandes, de 2, 3, 5 kilos o más, pero si no las conservamos adecuadamente, es probable que alguna de ellas acabe pudriéndose, estropee las que tiene cerca y emita mal olor por toda la cocina, o que comiencen a salir de ella raíces y se ablande hasta resultar no apta para su consumo.Evitar Brotes Patatas Ajos  Cebollas

Cómo evitar que broten

Recuerda este consejo: evita que a las patatas les de la luz. La luz es lo que más las perjudica. No olvidemos que son un tubérculo que se desarrolla enterrado, en total oscuridad. La luz les hace perder tamaño y consistencia, y hace que se pongan verdes y adquieran un sabor amargo. 

En segundo lugar hay otra clave: la temperatura. El calor elevado daña rápidamente las patatas; solo un poco más que el frío extremo. Con el calor la patata pierde agua, se oxida y llegan los brotes, y con el frío oscurecerá y se volverá más dulce por una pérdida de almidón. La temperatura ideal que tienes que conseguir si quieres conservar tus patatas comestibles y con todo su sabor particular deber estar entre los 7 y 11 °C. Lo ideal es mantenerlas en un lugar cerrado al que no entre la luz, pero que a la vez tenga una buena ventilación, que permita a las patatas respirar.  Una temperatura similar a la que puede haber en las despensas o en los sótanos, bodegas o garajes de las casas. Para almacenarlas los recipientes más adecuados pueden ser cjas de madera, cestas, sacos, etc. El material a evitar es el plástico. 

2. Los ajos
Con el ajo nos pasa igual, un ajo mal conservado brotará. Y eso con suerte, porque otra opción es que sencillamente se pudra y lo tengamos que tirar. 
Pelar, limpiar las cabezas de los ajos y guardar los dientes en la nevera no es una buena idea. La humedad ayuda a que se pudran, y el frío de la nevera a que broten. Evitar Brotes Patatas Ajos  Cebollas
Cómo evitar que broten
La manera idónea de conservar los ajos es, al igual que las patatas, es en un sitio oscuro y fresco. 
Debes conservarlos enteros, e ir retirando los dientes de ajo a medida que los vayas utilizando. Esto se debe a que las capas que protegen al propio ajo son su mejor protector. Asegúrate de que están bien secos, ¡como si fueran papel!
Si el ajo no es uno de los ingredientes habituales en tus platos y unas pocas cabezas te duran mucho, hay otras dos formas naturales para conservarlo.
  • En aceite: saca los dientes, límpialos bien, introdúcelos en un frasco pequeño y cúbrelo hasta arriba de aceite. 
  • Congelado: saca los dientes, límpialos bien, pica el ajo, introdúcelo en una bolsa de cierre hermético y al congelador. 
 

3. Las cebollas
La cebolla es una hortaliza que, junto con las patatas y los ajos, es otro de los productos que nunca falta en nuestra cesta de la compra, barato y que con una buena conservación resiste el paso del tiempo más allá que otros alimentos. Pero también es frecuente ir a por una cebolla y encontrar que ha brotado, pareciendo más una palmera que la cebolla que habíamos depositado en ese lugar, o aún más decepcionante, encontrarla aparentemente bien pero que al partirla por la mitad descubras que por dentro está pocha. 

Evitar Brotes Patatas Ajos  Cebollas
Cómo evitar que broten
Las cebollas no se ven tan perjudicadas por la luz como las patatas, pero también es mejor mantenerlas sin exposición directa a la luz, siempre fuera de la nevera, en un lugar fresco y aireado. En cuanto al recipiente, igualmente, notaremos los beneficios de almacenarlas en cestas o bolsas de papel ligeramente abiertas. Material a evitar: el plástico. 

Fuente

Imágenes cortesía de depositphoto y pixabay

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