La nevera es una parte importante de una cocina. ¡Mantiene nuestros alimentos frescos, nuestras bebidas refrigeradas y evita que nuestra leche se estropee! Pero tu refrigerador no es un simple dispositivo de almacenamiento, es una pieza de tecnología especialmente diseñada con muchos compartimentos y secciones, todas las cuales varían en tamaño y, lo que es más importante, en temperatura.
Si estás almacenando cosas en la parte incorrecta de tu refrigerador, entonces no está aprovechando al máximo la ciencia detrás de su diseño, y tu comida podría terminar pudriéndose antes de lo debido. Todos desperdiciamos mucha comida cada año, lo cual es malo para el medioambiente, sin mencionar nuestra cuenta bancaria. ¡Esta guía te ayudará a organizar tu refrigerador para maximizar su tecnología y ahorrar dinero!
¿Qué temperatura debe tener tu nevera?
Algunos alimentos deben mantenerse a bajas temperaturas para evitar que sean atacados por bacterias, por lo que utilizamos una nevera. La mayoría de las neveras modernas vienen con controles de temperatura y debe establecer las suyas a alrededor de 40 grados Fahrenheit (4 grados Celsius). Tu congelador, por otro lado, debe establecerse en 0 grados Fahrenheit, o -17 grados Celsius. Pero incluso cuando hayas especificado una temperatura, habrá áreas de tu refrigerador que estarán más frías que otras, según lo cerca que estén del mecanismo de enfriamiento. Tu comida durará más tiempo si comprendes las variaciones de temperatura de tu refrigerador y cómo almacenar tus alimentos en consecuencia.
También debes evitar llenar en exceso tu refrigerador. El aire frío necesita circular, y se requiere espacio para eso. Si todos los alimentos están en contacto entre sí, pueden desarrollarse bolsas de aire más cálidas en ciertas áreas. A nadie le gusta servir un refrescante vaso de jugo y descubrir que está tibio.
La mayoría de los refrigeradores tienen estantes prácticos conectados al interior de las puertas. En realidad, son la parte más caliente del refrigerador y deben reservarse para los productos que tienen la vida útil más larga. Mucha gente coloca la leche aquí, pero no es el mejor lugar para los productos lácteos, ya que se deteriorarán más rápidamente de lo que lo harían si estuvieran almacenados en otro lugar.
Las puertas son mucho más adecuadas para productos que son más resistentes a las bacterias, como los refrescos, el agua embotellada y los jugos, así como para los condimentos como el ketchup, la mayonesa y su salsa de barbacoa favorita. Estos productos pueden hacer frente mucho mejor a las variaciones de temperatura que pueden afectar a esta parte del refrigerador.
Qué poner en los estantes superiores
Los estantes superiores tienen las temperaturas más consistentes y constantes, aunque esta área no es tan fría como en otras áreas. Tu estrategia debe ser almacenar alimentos que no necesitan ser cocinados, como hummus, embutidos y bayas suaves. Las sobras de la comida de la noche anterior y las bebidas a medio terminar también pueden encontrar un lindo y pequeño hogar en los estantes superiores. Mantén tus hierbas frescas en buenas condiciones en un frasco de cristal y cubriendo el frasco con una bolsa de plástico.
Qué almacenar en los estantes inferiores
Los estantes inferiores son la parte más fría de la nevera y el mejor lugar para los alimentos que son más propensos a pudrirse rápidamente. Esto incluye las carnes crudas (tanto rojas como blancas), mariscos y huevos. La carne debe mantenerse en su embalaje original. Si las has comprado en el carnicería, envuélvela bien en un par de bolsas de plástico y luego crea un "contenedor de carne" con un recipiente de plástico que lo mantenga separado de otros artículos en el estante inferior. Esto también lo ayudará a evitar el riesgo de que la sangre y los jugos se filtren a otras áreas del refrigerador. Recuerda no sobrecargar estos estantes. ¡Deja que circule el aire frío!
Qué almacenar en los cajones inferiores
Los cajones de plástico de tu refrigerador no son solo para mostrar, están específicamente diseñados para desempeñar un papel. Cualquier alimento que se guarde aquí estará en condiciones húmedas que ayudan a mantener las frutas y verduras rellenas y crujientes. Sin embargo, esto NO significa que debas meter todas tus frutas y verduras en este estante y olvidarte por completo. Debes consumirlas lo antes posible.
Muchas frutas, incluidas las manzanas, los duraznos, las peras, los plátanos y las ciruelas, contienen una enzima que les ayuda a madurar. Esta enzima también puede promover la maduración en las verduras almacenadas con la fruta, lo que hace que tus verduras se maduren más rápidamente de lo que cabría esperar. La respuesta simple es almacenar tus verduras en un cajón y la fruta en otro, si es posible. Los frutos del bosque no deben almacenarse aquí ya que son más frágiles cuando se enfrentan a una humedad excesiva, así que colocálas en los estantes superiores.
Seguramente no tienes espacio infinito en tu cocina, por lo que es tentador utilizar ese cuadrado agradable y espacioso en la parte superior de tu refrigerador y convertirlo en un armario auxiliar. Sin embargo, para mantener bajas las temperaturas, tu refrigerador emite aire caliente, lo que significa que el área que se encuentra arriba puede existir en su propio microclima tropical (coloca tu mano sobre el refrigerador y con frecuencia sentirás lo caliente que está).
Este calor no es bueno para el pan, así que no lo guardes allí a menos que quieras que se endurezca rápidamente. No es adecuado para el vino tinto, así que guarda la botella de Merlot en otro lugar. Este espacio se utiliza mejor para los productos no comestibles: libros de cocina, toallas de papel, paños, licuadora y otros electrodomésticos.
Qué poner en tu congelador
Aparte de lo obvio (hielo, verduras congeladas, carne), hay muchos otros artículos que se pueden almacenar en el congelador, como tortillas, huevos y salsas. Puedes congelar el pan por tres meses. Mantén las cosas organizadas en el congelador para optimizar el almacenamiento y el espacio y ahorrar algo de dinero en tu factura de energía. A diferencia de la nevera, el congelador funciona mejor cuando está bien lleno, por lo que si no tienes muchas cosas almacenadas, intenta repartirlas lo mejor posible.
¿En el refrigerador o fuera del refrigerador?
Es tentador suponer que todos nuestros artículos perecederos se conservan mejor cuando se almacenan en condiciones frías, pero esto simplemente no es el caso. Los tomates pueden secarse y volverse ásperos cuando se refrigeran y se almacenan mucho mejor a temperatura ambiente, tal vez incluso en un frutero (no olvidemos que son una fruta después de todo).
Las cebollas, las papas y la calabaza (calabacín, calabazas, etc.) también prefieren la temperatura ambiente, y es mejor guardarlos en un armario o cajón oscuro. Plátanos, kiwis y aguacates son algunas de las frutas que es mejor dejar madurar en un frutero sobre la mesa en lugar de dentro de la nevera, pero el proceso de maduración se ralentizará en condiciones más frías, por lo que si quieres comer la fruta más tarde en la semana y es pleno verano, podría ser una buena idea ponerlos en la nevera.
Se pueden almacenar otros alimentos dentro o fuera del refrigerador, dependiendo de lo rápido que los uses. Los aceites de oliva, aceites vegetales, nueces y granos están perfectamente bien almacenados en armarios, pero pueden durar incluso más si se mantienen en el refrigerador. Entonces, si no vas a utilizarlos pronto, puede ponerlos en los estantes superiores con otros alimentos.
