Mientras que muchos de nosotros podríamos salivar de hambre al ver las marcas de la parrilla en las hamburguesas o el pollo que cocinamos al aire libre, debemos ser conscientes que esas rayas en la carne son carcinógenos que se forman cuando la carne se cocina a fuego alto.
El fuego, el humo y los efectos de asar causan una reacción química y los compuestos que se forman son peligrosos para la salud. Si te encanta el sabor de los alimentos a la parrilla, debes darte cuenta de que no es un método saludable de cocinar.
Los carcinógenos se forman cuando:
• La carne se cocina a altas temperaturas
• Los jugos de carne gotean y las llamas golpean la carne.
• La carne se cuece durante un largo período de tiempo.
Los compuestos que son cancerígenos se generan cuando la carne se cocina a una temperatura superior a los 300 grados Fahrenheit (149 grados Celsius). Es una reacción química que se produce en todas las carnes y su formación depende del tiempo y la temperatura, por lo que es más arriesgado consumir carne bien hecha. Un estudio encontró que la carne bien hecha tenía 3,5 veces las aminas heterocíclicas (HCA) de la carne medio cruda.
Dos tipos de compuestos carcinógenos
Los dos tipos de compuestos cancerígenos que se forman son aminas heterocíclicas (HCA) e hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP). La carne bien preparada y las HCAs están asociadas con un mayor riesgo de cáncer de mama, próstata y pancreático. Carcinógenos dañan nuestro ADN, que puede conducir a cambios anormales en la división celular y finalmente, el cáncer.
La mayoría de las personas piensan que sólo la carne roja cuando se cocinan a altas temperaturas tiene el potencial de ser perjudicial, pero las principales fuentes dietéticas de HCA también incluyen pollo a la parrilla y pescado asado.
Además de HCAs y PAHs formados durante la cocción, la carne contiene varios elementos que dañarán tu salud cuando se consumen excesivamente. Estos incluyen proteínas animales, hierro hemo y ácido araquidónico.
Minimizar riesgos a la salud
Para reducir al mínimo estas amenazas a la salud, limita la cantidad de carne que comes. Usa pequeñas cantidades de carne, por ejemplo, mezclando en una hamburguesa, frijoles con algunas cebollas y champiñones. El fitato en los frijoles reduce la toxicidad de la carne, uniéndose a parte del hierro hemo y reduciendo la producción de HCA.
Añadir alimentos anticancerígenos como el ajo, las cebollas y los vegetales crucíferos puede ayudar a desintoxicar algunos de los carcinógenos que tu cuerpo absorbe. Además, se ha demostrado que las carnes marinadas con hierbas líquidas y ricas en antioxidantes, como orégano y romero, reducen la producción de HCA durante la cocción.
Opciones más seguras y saludables también están disponibles. Por ejemplo, las verduras marinadas, las mazorcas y champiñones portobello tienen un sabor maravilloso cuando se hacen a la parrilla. Sin embargo, todavía debe evitar comer las partes ennegrecidas de estos alimentos.
Para los que comen carne de vez en cuando, aquí hay algunas estrategias para emplear la próxima vez que estén asando a la parrilla para reducir HCAs y PAHs:
1. Marinar con hierbas y especias líquidas o polifenoles (clavo, romero, tomillo, orégano mexicano, cúrcuma, albahaca y semillas de apio).
2 Dale vueltas a la comida con frecuencia.
3. Evita carbonizar o elimina las porciones carbonizadas de los alimentos.
4. No comas la salsa hecha de jugo de la carne.
5. Come alimentos anticancerígenos, junto con la carne.
Fuente: verywell
Imágenes: depositphotos
La Corrupción En La Industria De La Carne
The Mexican Family, te explica todo lo que debes saber sobre la carne que consumimos y que es lo que le inyectan las grandes industrias, poniendo por encima sus intereses sobre la salud de los consumidores.
5 Efectivas Maneras De Prevenir El Cáncer De Piel
Es posible que no lo sepas pero las siguientes estrategias ayudan a prevenir el cáncer del piel de forma efectiva.
5 Consejos Para Evitar El Cáncer De Próstata
Existen muchos métodos que puedes adoptar para prevenir e incluso curar el cáncer de próstata.
7 Signos Del Cáncer Colon Que Deberías Conocer
Es esencial comprender correctamente los síntomas del cáncer de colon y realizar exámenes periódicos con un médico. Echa ahora un vistazo a los signos y síntomas del cáncer de colon que no debes ignorar.
9 Señales Del Cáncer Que Todos Debemos Conocer
El diagnóstico temprano de una enfermedad puede aumentar significativamente la tasa de éxito en la batalla contra el cáncer. Aquí te presentamos los principales síntomas de los 9 tipos de cáncer más comunes.
Descubierta Una Enzima Que Podría Acabar Con El Cáncer
Los científicos han descubierto una enzima que podría usarse para retrasar el proceso de envejecimiento y erradicar el cáncer.
Esto Es Lo Que Debes Hacer Si Un Perro Te Ataca
Los perros son animales altamente instintivos, será inútil intentar razonar con un perro agresivo. En su lugar, usa los 15 consejos a continuación para protegerte antes, durante y después de un ataque de un perro.
Mantén Las Galletas Frescas Durante Días Con Este Truco
¡Con este simple truco, puedes mantener frescas las galletas caseras hasta por una semana!
¿Cómo Mantener Tu Inodoro Como El Primer Día?
En este episodio te enseñamos a evitar el desgaste de tu inodoro debido a la limpieza y que esté siempre como nuevo.
10 Trucos De Limpieza De Autos Que Funcionan De Maravilla
Cuando tu automóvil está sucio, probablemente busques algún producto de limpieza lleno de químicos. Sin embargo, ¡existen excelentes formas naturales de mantenerlo limpio!
Consejos Para Mantener Tus Pies En Óptimas Condiciones
Cuida tus pies con estos consejos y trucos eficaces que te harán mantenerlos en óptimas condiciones.
Empaca Tu Maleta Perfectamente Con Estos Consejos
Si estás planeando irte de vacaciones próximamente, queremos brindarte unas muy eficientes recomendaciones de cómo puedes hacer tu maleta perfecta.
Los Peligros Del Lavaplatos Para Tu Salud
Los lavaplatos son un caso interesante cuando se habla de microbios y hongos. ¿Deberíamos preocuparnos? Te contamos toda la verdad sobre las bacterias de estos aparatos domésticos.
Si Ves Algunas De Estas Plantas, ¡No Las Toques!
Si ves algunas de las plantas de este vídeo, ¡no las toques!
Grandes Consejos Para Un Matrimonio Feliz
Aunque no existen consejos generales para todas las parejas, hemos querido recopilar en este artículo una serie de lecciones aprendidas por diferentes matrimonios después de años y años juntos.
Evita Hacer Esto Si Te Quedas Sin Electricidad En Casa
En algunos lugares del mundo la temporada de lluvias o inclusive la temporada de invierno con lluvias puede traer consigo apagones de electricidad por lo que es importante saber qué hacer en dichos casos.
5 Remedios Naturales Para Eliminar Los Puntos Negros
En este artículo te enseñaremos a deshacerte de estos molestos puntos negros usando 5 métodos caseros naturales fáciles y efectivos.
Estas Características Indican Que Eres Muy Inteligente
Descubre si tú o alguien cercano a ti muestra alguna de estas señales de inteligencia superior.
Los Peligros Que Esconden Las Esponjas De Baño
Las esponjas de baño son un caldo de cultivo para las bacterias. Descubre más en este interesante artículo.
Lo Último En Decoración: La Lámpara Lunar
Te traemos una guía sencilla para fabricar paso a paso la última tendencia en decoración: una lámpara lunar.
Cómo Afrontar El Final De Una Amistad
Incluso la mejor de las amistades puede terminar de repente. Pero, ¿cómo lidiamos con esa pérdida? Algunos de estos consejos pueden ayudar...
Genial Trampa Casera Para Atrapar Los Mosquitos En Casa
Te explicamos cómo hacer una trampa casera con botellas de plástico, levadura y azúcar, por lo que es probable que puedas hacer esta trampa de inmediato. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
No Dejes Que La Limpieza Te Estropee El Día: Útiles Trucos
¿Necesitas limpiar una sartén sucia? ¡Usa pasta de dientes! ¿Necesitas un desinfectante? ¡Mezcla agua, vinagre y tomillo! La lista continúa ... echa un vistazo:
¡Evita Estos Malos Hábitos Si Quieres Ser Feliz!
¡Cuidado! Aleja estos hábitos negativos que hacen que te alejes de la felicidad.
¡No Almacenes Juntas Estas Frutas y Verduras!
¿Cuáles son las mejores formas de almacenar frutas y verduras frescas? Esta guía te lo explica.
¿Sabes De Dónde Viene Tu Apellido?
En esta ocasión nos enfocaremos en conocer el origen de los apellidos en español predominantes entre nosotros los hispanohablantes.
Por Qué El Té Verde Te Ayuda a Bajar De Peso
Si estás intentando perder unos kilos, deberías contar con el té verde. Descubre por qué te ayuda a adelgazar y a ponerte en forma.
Cómo Funcionan Los Brackets (y Por Qué Tardan Tanto)
Lo que hacen los brackets es aplicar presión a los dientes para hacerlos moverse a la posición correcta dentro de la boca. Pero, ¿cómo funciona realmente todo ese metal en tu boca?
¿Tener Más Tiempo Libre Es Siempre Lo Mejor?
A la gente le encanta fantasear con un mundo con tiempo libre ilimitado. Pero, ¿tener mucho tiempo libre es siempre la mejor opción para el bienestar y la felicidad?
Lenguaje Corporal Que Te Ayudará a Parecer Más Seguro
Algunas ligeras modificaciones en tu lenguaje corporal pueden tener un gran impacto. Todo lo que necesitas hacer es aprender estos ocho trucos para parecer más seguro.
Harina De Cáscara De Banano Para Postres Mas Saludables
Llevo años desechando este ingrediente mágico de la comida, pero ahora estoy convencida de empezar a adoptarlo más.
15 Sencillas Formas De Cuidar Nuestro Medio Ambiente
Todos sabemos que se supone que debemos reciclar y usar más nuestros pies y nuestras bicicletas para ayudar al medio ambiente. Hacer estos 15 pequeños cambios en tu hogar realmente mejorará la huella ambiental.
La Coca Cola No Es Saludable, Pero Así Puedes Usarla
Descubre la cantidad de cosas que puedes hacer con la bebida más popular del mundo y que no sabías hasta ahora.
Conocías Estos 7 Usos Del Vinagre De Manzana Para Perros
Durante siglos, las personas han usado vinagre de manzana como agente de limpieza y tratamiento de salud. Sin embargo, no mucha gente sabe que también es genial para tu perro. Te presentamos 7 usos.
Cómo Dejar Las Paredes De Casa Como Nuevas
10 consejos caseros para limpiar fácilmente tus paredes.
Prepara Una Mascarilla De Aguacate Para El Cabello
Prepara una mascarilla hidratante para el cabello con una yema de huevo, aguacate y aceite de oliva.
10 Fascinantes Datos Sobre La Mente Inconsciente
La mente inconsciente es realmente fascinante. Puedes pensar en el cerebro como un iceberg, lo que vemos en la superficie es solo la punta. Estos 10 hechos pueden darte una idea de las formas misteriosas de la mente inconsciente.
Entrenamiento En Casa De 9 Minutos Para Piernas Fuertes
Olvídate del gimnasio. ¡Solo prueba este rápido entrenamiento en casa para hacer piernas!
Por Qué Las Puertas De Los Aseos Públicos No Tocan Suelo
¿Pero alguna vez te has preguntado por qué las puertas de los cubículos casi nunca llegan al suelo? Existen varias razones. Te las contamos todas aquí
El Significado De Los Símbolos De Los Productos Del Hogar
Algunos productos de limpieza pueden ser peligrosos y pueden producir desde irritación en los ojos, erupciones o quemaduras en la piel hasta alergias o incluso la muerte. Te enseñamos a interpretar los símbolos de los productos de limpieza.
Pon Una Aspirina En Tu Lavadora y Observa Lo Que Sucede
Te sorprenderá saber como la aspirina se mete profundamente en la tela de la ropa manchada y elimina efectivamente la suciedad.
¿Cuáles Son Los Bocadillos Más Saludables Para Ti?
El doctor Antonio Hernández especialista en nutrición y medicina natural e integrativa, nos presenta en esta ocasión una completa explicación sobre los mejores tipos de snacks o bocadillos para incorporar en tu dieta.
Esta Guía Te Ayudará a Encontrar a El Perro Perfecto
Si quieres tener un perro, aquí tienes cómo encontrar el perfecto para ti.
14 Ingeniosas Ideas Para Organizar Tu Closet
Organizar tu closet no tiene que ser algo doloroso. Aquí hay 14 consejos y trucos increíblemente inteligentes y fáciles que todos pueden dominar para organizar su armario y hacerlo mucho más espacioso.
10 Consejos Para Lograr Autoempoderarte
Empoderarte y dejar atrás la victimización es difícil. Estamos muy acostumbrados a nuestra propia perspectiva y patrones de pensamiento repetitivos. Aquí están nuestros 10 consejos para lograr Autoempoderarte.
27 Grandes Consejos Para Hacer Las Tareas Del Hogar
Hacer tareas domésticas puede ser una gran obligación que nos roba mucho tiempo, pero no siempre tiene que ser tan difícil. Te presentamos 27 consejos para llevar a cabo las tareas en pocos minutos.
¿Cómo Lavar Los Platos Puede Ayudarte a Aliviar El Estrés?
Todos lo sabemos, realmente los quehaceres domésticos no son una cuestión que realmente amemos. Al menos una cosa en la lista del hogar que podría ser buena para tu salud mental: lavar los platos.
¿Sabías Que Las Cáscaras De Huevo Sirvieran Para Esto?
La próxima vez que quieras tirar las cáscaras de huevos después de preparar tu desayuno, piénsalo dos veces. Aquí te dejamos una lista de cosas que puedes hacer con ellas. ¡Toma nota!
Desparasita a Tu Perro Usando Estos 10 Remedios Caseros
En algún momento de sus vidas, la mayoría de los perros sufrirán de lombrices intestinales. Si esto le ocurriera a tu perro, aquí hay 10 remedios caseros para ayudar a desparasitarlos.
9 Extraños Remedios Caseros Que Funcionan
Algunos remedios caseros han conseguido pasar de generación en generación por muy extraños que parezcan. Estos trucos heredados de mi abuela realmente funcionan.
Práctica Guía Sobre Los Beneficios Del Agua Oxigenada
Descubre los usos extra de este producto, para ahorrar tiempo, dinero y esfuerzo en muchas situaciones cotidianas.
Reglas Básicas De Etiqueta Que Debemos Saber
Hoy te presentamos 9 reglas de etiqueta básica que seguramente te serán de gran ayuda.
Eliminar Las Manchas De Tinta De La Ropa
Las manchas de tinta pueden ser extremadamente persistentes y difíciles de eliminar, y es posible arruinar tu prenda favorita en un abrir y cerrar de ojos con solo una pequeña gota de tinta. Te enseñamos a removerlas.
Consejos Para Las Personas Que Viven Solas
Una desventaja común de vivir solo es el sentimiento de soledad. Pero hay muchas cosas que puedes hacer para combatirla.
¿Por Qué No Debes De Usar Tu Teléfono En Las Gasolineras?
Comúnmente observamos en las gasolineras letreros que prohíben el uso de teléfonos celulares. En este video queremos mostrarte las principales causas por las que las gasolineras lo hacen.
Grandes Consejos Para Un Matrimonio Feliz
Aunque no existen consejos generales para todas las parejas, hemos querido recopilar en este artículo una serie de lecciones aprendidas por diferentes matrimonios después de años y años juntos.
Guía: 7 Sorprendentes Usos Domésticos Para El Azúcar
¿Piensas que el azúcar sirve simplemente para endulzar? Este producto puede darte muchas sorpresas...
Consejos Para Eliminar El Olor a Orina De Tu Perro En Casa
Aquí te presentamos 5 consejos para eliminar el olor a orina de perro de tu casa.
7 Trucos Para Oler Bien Todo El Día y Todos Los Días
¿Quieres que tu perfume o fragancia dure por más tiempo? ¿Te gustaría oler bien durante todo el día y todos los días? Haz clic y descubre estos prácticos consejos para conseguirlo.
La Cáscara De Limón Tiene Mucho Que Ofrecerte, Descúbrelo
¿Sabías que puedes hacer caramelos confitados e incluso rica mantequilla con las cáscaras de limón? Descubre estos y otros grandes usos de las pieles de limón
¿Cuál Es La Forma Correcta De Limpiar Tu Lavadora?
Tu lavadora en sí necesita una limpieza de vez en cuando, y esto se debe a que si no la limpias, puede enfrentar algunos problemas graves de moho.
Los Ricos Hacen Estas 15 Cosas y Los Pobres No
Abordamos los hábitos de los ricos y que los pobres descuidan, ya sea porque no lo saben o porque lo descuidan. Seguro que te interesa saber qué es lo que hacen las personas ricas con su tiempo. No te pierdas este video.
Aplica Estos Consejos de Elegancia Al Vestir De Traje
Al vestir de traje no todo vale. Ya sea porque tu trabajo te obliga a usarlo habitualmente o para no hacer el ridículo en las bodas puntuales a las que vas, te recordamos ciertos consejos que te harán lucir el traje mucho mejor.
La Coca Cola No Es Saludable, Pero Así Puedes Usarla
Descubre la cantidad de cosas que puedes hacer con la bebida más popular del mundo y que no sabías hasta ahora.
26 Consejos Para Dejar Tu Baño Brillando De Limpio
A continuación te presentamos 26 fáciles y prácticos consejos para realizar en 5 minutos que te ayudarán a mantener tu baño limpio, desinfectado y brillante.
Descubre Usos Para Los Ajos Que Desconocías
Aunque el ajo es un aliado importante para la salud, tiene muchas más funciones. No te pierdass estos 14 usos alternativos inusuales para el ajo.
Consejos Para Que Tus Frutas y Verduras Duren Más Tiempo
A continuación te presentamos 14 consejos para que logres conservar mejor tus frutas y verdura.
Al Irte a Dormir, Ten Limón Cortado Cerca
Las instrucciones son muy simples: necesitas un limón, cortarlo en cuartos o en rodajas y echar un poco de sal en él. Vamos a ver los beneficios detallados:
Te Aseguramos Que No Conocías Estos Trucos De Cocina
Estos 20 consejos de cocina fabulosos pueden hacer que su cocina sea una de los lugares más fáciles de la casa para estar y trabajar.
¿Tienes Arrugas Faciales? Prueba Estos Remedios
Aunque a menudo se las llama "líneas de expresión", las arrugas de los ojos no nos hacen sonreír ni reír. Con estos 10 remedios naturales, puedes eliminarlas fácilmente.
Nunca Recojas Estos 5 Objetos Del Suelo...
Queremos compartir un vídeo sobre 5 objetos que puede que te encuentres tirados pero con los que debes extremar la precaución si te decides a agarrarlos.
Truco Para Cortar La Cebolla Como Todo Un Chef
El chef de este video te mostrará cómo obtener los cortes básicos de una cebolla de manera fácil y muy ilustrativa.
Como Abrir El Auto En Caso De Emergencia
Si te has quedado fuera de tu auto porque se quedaron las llaves dentro y no puedes abrirlo, este truco te ayudará a resolver tu problema.
Genial Trampa Casera Para Atrapar Los Mosquitos En Casa
Te explicamos cómo hacer una trampa casera con botellas de plástico, levadura y azúcar, por lo que es probable que puedas hacer esta trampa de inmediato. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
Con Una Botella De Plástico Eliminarás Las Cucarachas
En esta ocasión traemos para ti un truco infalible para que logres alejar las cucarachas de una vez por todas.
Prepara Tu Desayuno En 5 Minutos Con Estas Prácticas Ideas
En ocasiones debido al ritmo de vida tan acelerado y lo apretado del tiempo, preferimos salir de casa sin desayunar para ahorrarnos ese tiempo. Sin embargo, hay muchas ideas prácticas que puedes preparar en tan solo 5 minutos.
Sorprendentes Usos Del Talco De Bebé
Algo tan simple y conocido como el talco para bebés puede sacarte de apuros en más de una ocasión. Descubre los inesperados usos de este producto.
Nunca Imaginé Que La Carne Mejorara Con Estos Trucos
No necesitas comprar carne cara para disfrutar de un buen filete. Te presentamos tres consejos para demostrarlo.
Planear Un Hogar Seguro Al Llegar a La Tercera Edad
Es importante planear un lugar seguro en el cual vivir cuando se llega a la tercera edad, esto te permitirá lograr una mayor independencia dentro de las mejores posibilidades.
¿Te Sigue Un Auto? Haz Esto
¿Qué debes hacer si sospechas que alguien te está siguiendo desde su auto?
Guía: Escoge El Vino Adecuado Según El Tipo De Comida
¿Qué es lo primero que haces al llegar a un restaurante? ¿Miras la lista de vinos y después ordenas la comida? Aprende a escoger el vino perfecto para acompañar cada tipo de comida.