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Exquisito Redondo De Ternera a La Wellington

 ¿Te gusta la carne? ¡Entonces esta receta es para ti! Una carne jugosa revestida por una corteza crujiente recién horneada. Siempre pensé que la ternera Wellington es un plato difícil de cocinar, pero realmente no lo es. Es cierto que requiere un poco de tiempo para prepararlo, pero ciertamente que el resultado final es sobresaliente y delicioso.  Este clásico impresionará a tus invitados.
 
Ternera a la Wellington (10 porciones)

Ingredientes:

• Lomo de ternera 1kg
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 tazas de setas (cortadas finamente)
• 1 cebolla mediana picada (aproximadamente 1/2 taza)
• 2 cucharadas de harina
• Hojaldre (1 hoja)

 

Preparación: 

1. Calienta el horno a 220° C. Coloca la carne en una cazuela ligeramente engrasada. Si lo deseas, sazona con pimienta negra. Asa la carne durante 30 minutos, Cubre la cazuela y colócala en la nevera durante una hora.

2. Pon el horno a 220° C. A continuación, bate el huevo y el agua en un tazón pequeño con un tenedor.

3. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade las cebollas y los champiñones y sofríe hasta que los champiñones estén tiernos y todo el líquido se haya evaporado.

4. Rocía tu superficie de trabajo con la harina y despliega la hoja de hojaldre. Extiende en un rectángulo la hoja. Cepilla la masa con la mezcla de huevo y extiende la mezcla de las setas y de la cebolla sobre ella. Ahora coloca la carne en el centro de la masa. Dobla la masa sobre la carne y presiona para sellarla. Coloca el 'rollo' de carne y hojaldre en la bandeja de hornear (lado de la abertura/cierre hacia abajo) y sella los extremos. Cepilla la masa con la mezcla de huevo.

5. Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Fuente: puffpastry

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